Aloo Paneer Kofta Recipe


आलू और पनीर के कोफ्ते रेसिपी 

आलू और पनीर के कोफ्ते एक बेहद स्वादिष्ट और मलाईदार भारतीय डिश है, जिसे खास मौकों, त्योहारों या मेहमानों के लिए बनाया जाता है। मुलायम आलू और पनीर से बने कोफ्ते जब मसालेदार ग्रेवी में डाले जाते हैं, तो इसका स्वाद और भी लाजवाब हो जाता है। यह रेसिपी खाने में रेस्टोरेंट जैसी लगती है, लेकिन इसे घर पर बहुत आसानी से बनाया जा सकता है। आप इसे नान, पराठा, रोटी या जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं। बच्चों और बड़ों दोनों को यह डिश बहुत पसंद आती है। आइए

* उबले हुए आलू - 3
* पनीर - 150 ग्राम
* कॉर्न फ्लोर - 2 बड़े चम्मच
* हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई
* धनिया पत्ती - 2 बड़े चम्मच
* नमक - स्वादानुसार
* लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
* तेल - तलने के लिए 

 ग्रेवी के लिए:

* टमाटर - 3
* प्याज - 2
* अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
* काजू - 10-12
* हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच
* धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
* गरम मसाला - ½ छोटा चम्मच
* क्रीम - 2 बड़े चम्मच
* तेल या घी - 2 बड़े चम्मच
* नमक – स्वादानुसार 

 बनाने की विधि 

सबसे पहले कोफ्ते तैयार करें। इसके लिए उबले हुए आलू को अच्छे से मैश कर लें। अब उसमें कद्दूकस किया हुआ पनीर, कॉर्न फ्लोर, हरी मिर्च, धनिया पत्ती, नमक और लाल मिर्च पाउडर डालकर अच्छी तरह मिला लें। इस मिश्रण से छोटे-छोटे गोल बॉल्स बना लें। 

एक कड़ाही में तेल गर्म करें और तैयार कोफ्तों को धीमी आँच पर सुनहरा होने तक तल लें। तले हुए कोफ्तों को टिश्यू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

अब ग्रेवी बनाने के लिए टमाटर, प्याज और काजू को हल्का उबाल लें। ठंडा होने पर इन्हें मिक्सी में डालकर स्मूद पेस्ट बना लें। 

एक पैन में तेल या घी गर्म करें। उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भूनें। अब तैयार टमाटर-प्याज का पेस्ट डालें और 5-7 मिनट तक पकाएँ। इसके बाद हल्दी, धनिया पाउडर, लाल मिर्च और नमक डालकर मसाले को अच्छे से भून लें।

 जब मसाला तेल छोड़ने लगे, तब इसमें थोड़ा पानी डालें और 3-4 मिनट तक पकाएँ। अब क्रीम और गरम मसाला डालकर मिला दें। आपकी स्वादिष्ट ग्रेवी तैयार है।

 सर्व करने से ठीक पहले कोफ्तों को ग्रेवी में डालें ताकि वे टूटें नहीं। ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएँ। 

 परोसने के तरीके 

आलू और पनीर के कोफ्ते को बटर नान, तंदूरी रोटी, पराठा या जीरा राइस के साथ गर्मागर्म परोसें। इसका मलाईदार स्वाद खाने का मजा दोगुना कर देता है।

 सुझाव

* कोफ्ते तलते समय आँच मध्यम रखें ताकि वे अंदर तक अच्छे से पक जाएँ।
* ग्रेवी को और रिच बनाने के लिए आप इसमें थोड़ी कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।
* कोफ्तों को सर्व करने से पहले ही ग्रेवी में डालें, इससे वे नरम रहेंगे और टूटेंगे नहीं। 

स्वाद से भरपूर आलू और पनीर के कोफ्ते आपके खाने को खास बना देंगे और हर किसी को बेहद पसंद आएँगे।

टिप्पणियाँ

एक टिप्पणी भेजें

इस ब्लॉग से लोकप्रिय पोस्ट

Matar Paneer Ki Sabji Recipe | Matar Paneer Recipe With Fresh Peas | Best Matar Paneer Recipe in Hindi

चित्र
मटर पनीर की सब्जी रेसिपी (Watch Now) रेसिपी का परिचय  मटर पनीर उत्तर भारत की सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है। यह रेसिपी मुलायम पनीर, हरी मटर और मसालेदार ग्रेवी से तैयार की जाती है। इसे आप दोपहर के भोजन, रात के खाने या किसी खास मौके पर भी बना सकते हैं। इस रेसिपी में प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और मसालों का स्वाद पनीर और मटर के साथ मिलकर एक शानदार ग्रेवी तैयार करता है। गरमा-गरम पूरी, पराठा, रोटी, नान या जीरा राइस के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।   सामग्री   मुख्य सामग्री * 500 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ) * 2 कप हरी मटर (ताजी या फ्रोजन)  ग्रेवी के लिए * 3-4 टमाटर * 3-4 प्याज * 6-8 हरी मिर्च * 8-10 लहसुन की कलियां * 1½ इंच अदरक * 1 छोटा चम्मच जीरा * ½ छोटा चम्मच साबुत काली मिर्च  मसाले * 4-5 बड़े चम्मच सरसों का तेल * 1 छोटा चम्मच जीरा * 2 साबुत सूखी लाल मिर्च * 1 चुटकी हींग * 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर * 1½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर * स्वादानुसार नमक * 1 छोटा चम्मच पनीर मसाला * 2-3 कप पानी * हरा धनिया (गार्निश के लिए) बनाने की विधि...
और पढ़ें

Palak Pakoda Recipe

चित्र
पालक पकौड़ा रेसिपी बरसात के मौसम में गरमा-गरम पकौड़े खाने का मजा ही अलग होता है। अगर पकौड़े पालक के बने हों तो स्वाद के साथ सेहत भी मिल जाती है। पालक पकौड़ा एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसान स्नैक है, जिसे सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ बनाया जा सकता है। पालक में आयरन, विटामिन और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। बेसन और मसालों के साथ मिलकर यह पकौड़ा बेहद कुरकुरा और टेस्टी बनता है। इसे घर पर कम समय में आसानी से तैयार किया जा सकता है।  * पालक - 250 ग्राम * बेसन - 1 कप * चावल का आटा - 2 बड़े चम्मच * हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई * प्याज - 1 पतला कटा हुआ * अदरक - 1 छोटा टुकड़ा बारीक कटा हुआ * अजवाइन - 1 छोटा चम्मच * लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच * हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच * धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच * नमक - स्वादानुसार * हरा धनिया - थोड़ा सा बारीक कटा हुआ * तेल - तलने के लिए * पानी – जरूरत अनुसार  पालक पकौड़ा बनाने की विधि:- सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धोकर उसका पानी निकाल लें। अब पालक को बारीक काट लीजिए। इसके बाद एक बड़े बर्तन में बेसन और चावल का ...
और पढ़ें

Chana Dal Tori Ki Sabji Recipe | Lunch Recipe in Hindi | Dry Tori Chana Dal Recipe

चित्र
  Chana Dal & Tori Ki Sabji Recipe  (WATCH NOW)  रेसिपी का परिचय  चना दाल और तोरी की सब्जी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और पारंपरिक भारतीय रेसिपी है। यह सब्जी प्रोटीन से भरपूर चना दाल और फाइबर युक्त ताजी तोरी से तैयार की जाती है, जिससे इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं। यह हल्की, सुपाच्य और रोज़मर्रा के खाने के लिए एक बेहतरीन विकल्प है। इस सब्जी को रोटी, चपाती, पराठे या सादे चावल के साथ परोसा जा सकता है। यदि आप कम मसालों में स्वादिष्ट और हेल्दी सब्जी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल उपयुक्त है।  सामग्री * 1 कप चना दाल * 500 ग्राम ताजी तोरी * 2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटे हुए) * 5-6 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) * 3 बड़े चम्मच सरसों का तेल * स्वादानुसार नमक * 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर * 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर * 2-3 कप पानी * हरा धनिया (गार्निश के लिए, वैकल्पिक)  बनाने की विधि सबसे पहले चना दाल को अच्छी तरह साफ करके धो लें। अब इसे पर्याप्त पानी में 3–4 घंटे के लिए भिगोकर रख दें। इससे दाल जल्दी पकती है और स्वाद भी बेहतर आता है।  अब आधा...
और पढ़ें