Mausam Cooking

छोले चावल रेसिपी छोले चावल उत्तर भारत की सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिशों में से एक है। यह व्यंजन मसालेदार छोले और खुशबूदार चावल का बेहतरीन संयोजन है। इसे दोपहर या रात के खाने में बड़े चाव से खाया जाता है। छोले में प्रोटीन, फाइबर और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जबकि चावल ऊर्जा का अच्छा स्रोत होते हैं। यदि आप घर पर ढाबा स्टाइल छोले चावल बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है। सामग्री  छोले बनाने के लिए:   * काबुली चना - 2 कप * प्याज - 2 बड़े (बारीक कटे हुए) * टमाटर - 3 मध्यम (पीसे हुए) * अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच * हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई) * तेल - 3 बड़े चम्मच * जीरा - 1 छोटा चम्मच * तेजपत्ता - 1 * हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच * लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच * धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच * छोले मसाला - 2 छोटे चम्मच * गरम मसाला - ½ छोटा चम्मच * नमक - स्वादानुसार * हरा धनिया - सजाने के लिए  चावल बनाने के लिए: * बासमती चावल - 1 कप * पानी - 2 कप * नमक - स्वादानुसार * घी – 1 छोटा चम्मच बनाने की विधि चरण 1: छोले तैयार करें  सबसे पहले काबुली चनों...

काले चने का झोल रेसिपी  काले चने का झोल एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और पारंपरिक भारतीय व्यंजन है। यह खासतौर पर उत्तर भारत और बिहार-झारखंड के कई क्षेत्रों में बहुत पसंद किया जाता है। काले चने में प्रोटीन, फाइबर, आयरन और कई आवश्यक पोषक तत्व भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के साथ-साथ स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होते हैं। काले चने का झोल रोटी, पराठा, चावल या पूड़ी के साथ बहुत स्वादिष्ट लगता है।  * काले चने - 1 कप * प्याज - 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए) * टमाटर - 2 (बारीक कटे हुए) * हरी मिर्च - 2 (बारीक कटी हुई) * अदरक-लहसुन का पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच * जीरा - 1 छोटा चम्मच * हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच * धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच * लाल मिर्च पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच * गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच * नमक - स्वादानुसार * तेल - 2 बड़े चम्मच * हरा धनिया - सजाने के लिए * पानी – आवश्यकतानुसार  बनाने की विधि  सबसे पहले काले चनों को अच्छी तरह साफ करके धो लें। इसके बाद इन्हें रातभर या कम से कम 7-8 घंटे के लिए पानी में भिगो दें। भीगने के बाद चनों को कुकर में डाले...

बेसन के लड्डू रेसिपी  बेसन के लड्डू भारतीय मिठाइयों में सबसे लोकप्रिय और पारंपरिक मिठाइयों में से एक हैं। त्योहारों, पूजा-पाठ, शादी-ब्याह और विशेष अवसरों पर इन्हें बड़े प्रेम से बनाया जाता है। बेसन, घी और चीनी से बनने वाले ये लड्डू स्वाद में बेहद लाजवाब होते हैं। इनकी खुशबू और स्वाद हर किसी का मन मोह लेते हैं। घर पर बने बेसन के लड्डू न केवल स्वादिष्ट होते हैं बल्कि शुद्ध और पौष्टिक भी होते हैं। आइए जानते हैं बेसन के लड्डू बनाने की आसान विधि।  सामग्री * बेसन - 2 कप * देसी घी - 1 कप * पिसी हुई चीनी (बूरा) - 1 कप * इलायची पाउडर - ½ छोटा चम्मच * बादाम - 8 से 10 (बारीक कटे हुए) * काजू - 8 से 10 (बारीक कटे हुए) * पिस्ता – 1 बड़ा चम्मच (वैकल्पिक)  बेसन के लड्डू बनाने की विधि सबसे पहले एक भारी तले की कढ़ाई को गैस पर रखें और उसमें देसी घी डालकर हल्का गरम करें। अब घी में बेसन डालें और धीमी आंच पर लगातार चलाते हुए भूनना शुरू करें। बेसन को अच्छी तरह भूनना बहुत जरूरी है क्योंकि लड्डुओं का स्वाद इसी पर निर्भर करता है। लगभग 15 से 20 मिनट तक बेसन को लगातार चलाते रहें। धीरे-धीरे बेसन का ...

भिंडी भुजिया रेसिपी भिंडी भुजिया एक बेहद स्वादिष्ट, कुरकुरी और आसान भारतीय सब्जी है, जिसे रोज़मर्रा के खाने में बड़े चाव से खाया जाता है। यह सब्जी कम मसालों में भी बहुत स्वादिष्ट बनती है और रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ बेहतरीन लगती है। भिंडी में फाइबर, विटामिन C, विटामिन K और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए लाभदायक होते हैं। यदि आप घर पर सरल और स्वादिष्ट भिंडी भुजिया बनाना चाहते हैं, तो नीचे दी गई रेसिपी को फॉलो करें।  सामग्री * भिंडी - 500 ग्राम * प्याज - 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए) * हरी मिर्च - 2 से 3 (बारीक कटी हुई) * जीरा - 1 छोटा चम्मच * हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच * धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच * लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच * अमचूर पाउडर - ½ छोटा चम्मच * नमक - स्वादानुसार * तेल - 2 से 3 बड़े चम्मच * हरा धनिया – सजाने के लिए भिंडी भुजिया बनाने की विधि  सबसे पहले भिंडी को अच्छी तरह धो लें और किसी कपड़े से पोंछकर पूरी तरह सुखा लें। भिंडी में पानी रहने से वह पकाते समय चिपचिपी हो सकती है। अब भिंडी के दोनों किनारों को काटकर उसे पतले और लंबे टुकड़ों में काट ले...

खरबूजा शेक रेसिपी  गर्मियों के मौसम में ठंडे और स्वादिष्ट ड्रिंक्स पीना हर किसी को पसंद होता है। ऐसे में खरबूजा शेक एक बेहद स्वादिष्ट, हेल्दी और ताजगी से भरपूर ड्रिंक है। खरबूजा शरीर को ठंडक पहुंचाने के साथ-साथ पानी की कमी को भी पूरा करता है। इसमें विटामिन A, विटामिन C, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। बच्चों से लेकर बड़े तक सभी को इसका मीठा और क्रीमी स्वाद बहुत पसंद आता है।  * पका हुआ खरबूजा - 2 कप (कटे हुए टुकड़े) * ठंडा दूध - 2 कप * चीनी - 2 से 3 बड़े चम्मच (स्वादानुसार) * इलायची पाउडर - ¼ छोटा चम्मच * बर्फ के टुकड़े - 4 से 5 * ड्राई फ्रूट्स - सजाने के लिए * वनीला आइसक्रीम – 1 स्कूप (वैकल्पिक) खरबूजा शेक बनाने की विधि  सबसे पहले खरबूजे को अच्छे से धो लें। अब इसे काटकर उसके बीज निकाल दें और छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। कोशिश करें कि खरबूजा अच्छी तरह पका और मीठा हो, क्योंकि इससे शेक का स्वाद ज्यादा अच्छा आता है।  अब मिक्सर जार में कटे हुए खरबूजे के टुकड़े डालें। इसके बाद इसमें ठंडा दूध, चीनी, इलायची पाउडर और बर्फ ...

मठरी रेसिपी  मठरी एक बेहद लोकप्रिय भारतीय नमकीन स्नैक है, जिसे खासतौर पर चाय के साथ खाना बहुत पसंद किया जाता है। यह उत्तर भारत की पारंपरिक रेसिपी है और त्योहारों, सफर या शाम की हल्की भूख के लिए एक बेहतरीन विकल्प मानी जाती है। मठरी बाहर से कुरकुरी और अंदर से हल्की नरम होती है। इसे लंबे समय तक स्टोर करके रखा जा सकता है, इसलिए लोग इसे पहले से बनाकर डिब्बे में भरकर रखते हैं। सादी मठरी के अलावा आप मसाला मठरी भी बना सकते हैं।  * मैदा - 2 कप * सूजी - ½ कप * अजवाइन - 1 छोटा चम्मच * काली मिर्च दरदरी - ½ छोटा चम्मच * नमक - स्वादानुसार * घी या तेल - 4 बड़े चम्मच * पानी - आवश्यकतानुसार * तेल – तलने के लिए  मठरी बनाने की विधि   सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा और सूजी डालें। अब इसमें अजवाइन, दरदरी काली मिर्च और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छे से मिला लें। इसके बाद इसमें घी या तेल डालें और हाथों से अच्छी तरह मिक्स करें। मोयन को अच्छे से मिलाना बहुत जरूरी होता है, क्योंकि इससे मठरी कुरकुरी बनती है। मिश्रण को हाथ में दबाने पर अगर वह बंधने लगे, तो समझ लीजिए कि मोयन सही मात्रा में है।...

  मसाला मिर्ची फ्राई रेसिपी  मसाला मिर्ची फ्राई एक बेहद स्वादिष्ट और चटपटी भारतीय डिश है जिसे खासतौर पर खाने के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह रेसिपी कम समय में आसानी से बन जाती है और इसका तीखा व मसालेदार स्वाद खाने का मजा दोगुना कर देता है। राजस्थान, गुजरात और उत्तर भारत के कई हिस्सों में मसाला मिर्ची फ्राई को दाल-चावल, खिचड़ी, पराठे या रोटी के साथ बड़े चाव से खाया जाता है। बड़ी हरी मिर्च में मसाले भरकर हल्का फ्राई किया जाता है  * बड़ी हरी मिर्च - 8 से 10 * बेसन - 3 बड़े चम्मच * सौंफ - 1 टीस्पून * धनिया पाउडर - 1 टीस्पून * लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून * हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून * अमचूर पाउडर - 1 टीस्पून * जीरा - 1/2 टीस्पून * नमक - स्वादानुसार * तेल - 2 से 3 बड़े चम्मच * हिंग – एक चुटकी  मसाला मिर्ची फ्राई बनाने की विधि  सबसे पहले बड़ी हरी मिर्च को अच्छी तरह धो लें और कपड़े से पोंछकर सुखा लें। अब हर मिर्च के बीच में लंबा चीरा लगाएं, लेकिन मिर्च को पूरी तरह अलग न करें। अगर आप कम तीखा खाना पसंद करते हैं तो मिर्च के अंदर के बीज निकाल सकते हैं।  ...

  मेथी का पराठा रेसिपी मेथी का पराठा एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और आसानी से बनने वाला भारतीय नाश्ता है। यह खासतौर पर सर्दियों के मौसम में बहुत पसंद किया जाता है क्योंकि ताजी मेथी बाजार में आसानी से मिल जाती है। मेथी में आयरन, कैल्शियम, फाइबर और कई जरूरी पोषक तत्व पाए जाते हैं जो शरीर को स्वस्थ रखने में मदद करते हैं। मेथी का पराठा सुबह के नाश्ते, बच्चों के टिफिन या सफर के लिए भी एक बेहतरीन विकल्प है। इसे दही, अचार, चटनी या मक्खन के साथ गर्मागर्म परोसा जाता है। आइए जानते हैं   * गेहूं का आटा - 2 कप * ताजी मेथी - 1 कप बारीक कटी हुई * हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई * अदरक - 1 छोटा टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ * अजवाइन - 1/2 टीस्पून * लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून * हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून * धनिया पाउडर - 1 टीस्पून * नमक - स्वादानुसार * तेल या घी - पराठा सेंकने के लिए * पानी – आटा गूंथने के लिए मेथी का पराठा बनाने की विधि  सबसे पहले मेथी की पत्तियों को अच्छी तरह साफ कर लें। फिर इसे पानी से 2–3 बार धोकर बारीक काट लें। मेथी को धोने के बाद थोड़ा समय छलनी में रखें ताकि अतिरिक्त पानी निकल जाए...

चना दाल बनाने की रेसिपी  चना दाल भारतीय रसोई की सबसे लोकप्रिय और पौष्टिक दालों में से एक है। यह खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ प्रोटीन और फाइबर से भरपूर होती है। चना दाल को आप दोपहर या रात के खाने में रोटी, चावल, पराठे या जीरा राइस के साथ परोस सकते हैं। घर पर बनी चना दाल का स्वाद होटल जैसी दाल से भी ज्यादा अच्छा लगता है। इसे बनाना बहुत आसान है और कम समय में तैयार हो जाती है। अगर आप स्वादिष्ट और हल्की मसालेदार चना दाल बनाना चाहते हैं,  * चना दाल - 1 कप * प्याज - 1 बारीक कटा हुआ * टमाटर - 2 बारीक कटे हुए * हरी मिर्च - 2 * अदरक - 1 छोटा टुकड़ा * लहसुन - 5 से 6 कलियां * हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून * लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून * धनिया पाउडर - 1 टीस्पून * जीरा - 1 टीस्पून * हींग - 1 चुटकी * गरम मसाला - 1/4 टीस्पून * हरा धनिया - बारीक कटा हुआ * घी या तेल - 2 बड़े चम्मच * नमक - स्वादानुसार * पानी – जरूरत अनुसार  चना दाल बनाने की विधि:- सबसे पहले चना दाल को साफ पानी से 2 से 3 बार धो लें। इसके बाद दाल को लगभग 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। इससे दाल जल्दी पकती है और स्वाद ...

तोरी की सब्जी रेसिपी तोरी की सब्जी एक हल्की, स्वादिष्ट और हेल्दी भारतीय डिश है जिसे बहुत ही कम मसालों में आसानी से बनाया जा सकता है। यह सब्जी खाने में स्वादिष्ट होने के साथ-साथ पाचन के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है। गर्मियों के मौसम में तोरी की सब्जी काफी पसंद की जाती है क्योंकि यह शरीर को ठंडक पहुंचाने में मदद करती है। इसे आप रोटी, पराठे या दाल-चावल के साथ सर्व कर सकते हैं।   सामग्री:- * तोरी - 500 ग्राम * प्याज - 2 बारीक कटे हुए * हरी मिर्च - 2 * लहसुन - 5 से 6 कलियां * अदरक - 1 छोटा टुकड़ा * जीरा - 1 टीस्पून * हल्दी पाउडर - 1/2 टीस्पून * धनिया पाउडर - 1 टीस्पून * लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून * गरम मसाला - 1/4 टीस्पून * नमक - स्वादानुसार * तेल - 2 बड़े चम्मच तोरी की सब्जी बनाने की विधि:- सबसे पहले तोरी को अच्छे से पानी से धो लीजिए। इसके बाद तोरी का हल्का छिलका निकालकर इसे छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर तोरी ज्यादा नरम हो तो उसका छिलका पूरी तरह न हटाएं, इससे स्वाद और पोषण दोनों बने रहते हैं।  अब गैस पर कढ़ाई रखें और उसमें तेल डालकर गरम करें। जब तेल गरम हो जाए तब उसम...

  Roti Recipe  रोटी भारतीय खाने का सबसे महत्वपूर्ण हिस्सा मानी जाती है। लगभग हर घर में रोजाना ताजी और गर्म रोटियां बनाई जाती हैं। दाल, सब्जी, रायता या अचार के साथ रोटी खाने का स्वाद बहुत अच्छा लगता है। नरम और फूली हुई रोटी बनाने के लिए सही तरीके से आटा गूंथना और रोटी बेलना बहुत जरूरी होता है। कई लोग रोटी बनाते समय यह शिकायत करते हैं कि उनकी रोटी सख्त बनती है या ठीक से फूलती नहीं है। इसलिए आज हम आपको आसान और घरेलू तरीके से नरम, गोल और फूली हुई रोटी बनाने की रेसिपी बताएंगे।  सामग्री   * गेहूं का आटा - 2 कप * पानी - जरूरत अनुसार * नमक - स्वादानुसार (वैकल्पिक) * घी या मक्खन – लगाने के लिए  रोटी बनाने की विधि  सबसे पहले एक बड़े बर्तन या परात में गेहूं का आटा निकाल लीजिए। अगर आप चाहें तो इसमें थोड़ा नमक भी मिला सकते हैं। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए आटे को हाथों से अच्छी तरह मिलाना शुरू करें। ध्यान रखें कि पानी एक साथ ज्यादा न डालें, वरना आटा बहुत ज्यादा गीला हो सकता है। धीरे-धीरे पानी डालते हुए मुलायम आटा गूंथ लें। आटा न ज्यादा सख्त होना चाहिए और न ही बहुत ढील...

घर पर बनने वाली मैंगो आइसक्रीम रेसिपी गर्मियों के मौसम में ठंडी-ठंडी आइसक्रीम खाने का मजा ही कुछ और होता है। खासकर जब बात आम की हो, तो हर किसी के मुंह में पानी आ जाता है। मैंगो आइसक्रीम बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आती है। बाजार में मिलने वाली आइसक्रीम स्वादिष्ट तो होती है, लेकिन उसमें प्रिजर्वेटिव और कृत्रिम रंग भी मिलाए जाते हैं। इसलिए घर पर बनी मैंगो आइसक्रीम स्वाद और सेहत दोनों के लिए बेहतर होती है। आज हम आपको आसान तरीके से घर पर मलाईदार और स्वादिष्ट   सामग्री (ingredients) * पके हुए मीठे आम - 2 बड़े * फुल क्रीम दूध - 2 कप * फ्रेश क्रीम - 1 कप * कंडेंस्ड मिल्क - 1/2 कप * चीनी - 3 से 4 बड़े चम्मच * कॉर्न फ्लोर - 1 बड़ा चम्मच * इलायची पाउडर - 1/2 टीस्पून * कटे हुए ड्राई फ्रूट्स – 2 बड़े चम्मच  बनाने की विधि   सबसे पहले आम को अच्छे से धो लीजिए और उसका छिलका उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अब इन टुकड़ों को मिक्सर जार में डालकर स्मूद प्यूरी बना लें। ध्यान रखें कि आम पूरी तरह मीठा और पका हुआ हो ताकि आइसक्रीम का स्वाद बढ़िया आए।  अब गैस पर एक पतीला रख...

पालक पकौड़ा रेसिपी बरसात के मौसम में गरमा-गरम पकौड़े खाने का मजा ही अलग होता है। अगर पकौड़े पालक के बने हों तो स्वाद के साथ सेहत भी मिल जाती है। पालक पकौड़ा एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसान स्नैक है, जिसे सुबह के नाश्ते या शाम की चाय के साथ बनाया जा सकता है। पालक में आयरन, विटामिन और कई पोषक तत्व पाए जाते हैं, जो शरीर के लिए फायदेमंद होते हैं। बेसन और मसालों के साथ मिलकर यह पकौड़ा बेहद कुरकुरा और टेस्टी बनता है। इसे घर पर कम समय में आसानी से तैयार किया जा सकता है।  * पालक - 250 ग्राम * बेसन - 1 कप * चावल का आटा - 2 बड़े चम्मच * हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई * प्याज - 1 पतला कटा हुआ * अदरक - 1 छोटा टुकड़ा बारीक कटा हुआ * अजवाइन - 1 छोटा चम्मच * लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच * हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच * धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच * नमक - स्वादानुसार * हरा धनिया - थोड़ा सा बारीक कटा हुआ * तेल - तलने के लिए * पानी – जरूरत अनुसार  पालक पकौड़ा बनाने की विधि:- सबसे पहले पालक को अच्छी तरह धोकर उसका पानी निकाल लें। अब पालक को बारीक काट लीजिए। इसके बाद एक बड़े बर्तन में बेसन और चावल का ...

सत्तू का ठंडा ड्रिंक रेसिपी गर्मियों के मौसम में शरीर को ठंडक और ऊर्जा देने के लिए सत्तू का ठंडा ड्रिंक एक बेहतरीन विकल्प माना जाता है। यह बिहार और उत्तर भारत में बहुत पसंद किया जाता है। सत्तू चने से बनाया जाता है, जो प्रोटीन, फाइबर और कई पोषक तत्वों से भरपूर होता है। इसे पीने से शरीर को तुरंत एनर्जी मिलती है और लंबे समय तक पेट भरा हुआ महसूस होता है। खास बात यह है कि इसे बनाना बहुत आसान है और कम समय में तैयार हो जाता है।  * सत्तू - 4 बड़े चम्मच * ठंडा पानी - 2 गिलास * भुना जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच * काला नमक - स्वादानुसार * साधारण नमक - थोड़ा सा * नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच * हरी मिर्च बारीक कटी - 1 * पुदीना पत्ता बारीक कटा - 1 बड़ा चम्मच * बर्फ के टुकड़े – आवश्यकतानुसार  सत्तू का ठंडा ड्रिंक बनाने की विधि:- सबसे पहले एक बड़े बर्तन या मिक्सिंग बाउल में सत्तू डाल दीजिए। अब इसमें थोड़ा-थोड़ा ठंडा पानी डालते हुए अच्छी तरह मिलाइए ताकि इसमें गुठलियां न रहें। ध्यान रखें कि सत्तू को धीरे-धीरे पानी में मिलाएं, इससे ड्रिंक स्मूद बनता है। अब इसमें काला नमक, साधारण नमक और भुना जीरा पाउ...

    फ्रूट चाट रेसिपी | Fruit Chaat Recipe  फ्रूट चाट एक हेल्दी, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाला स्नैक है जिसे बच्चे और बड़े सभी बहुत पसंद करते हैं। यह कई तरह के ताजे फलों और हल्के मसालों से तैयार की जाती है। गर्मियों के मौसम में फ्रूट चाट शरीर को ठंडक और ऊर्जा देने का काम करती है। इसे सुबह के नाश्ते, शाम के स्नैक या किसी भी समय हल्की भूख लगने पर बनाया जा सकता है। खास बात यह है कि यह स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी बहुत फायदेमंद होती है क्योंकि इसमें विटामिन, फाइबर और मिनरल भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं।  * सेब - 1 * केला - 2 * पपीता - 1 कप कटा हुआ * अमरूद - 1 * अनार के दाने - ½ कप * अंगूर - 1 कप * संतरा - 1 * काला नमक - 1 छोटा चम्मच * चाट मसाला - 1 छोटा चम्मच * भुना जीरा पाउडर - ½ छोटा चम्मच * काली मिर्च पाउडर - ¼ छोटा चम्मच * नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच * हरा धनिया या पुदीना – सजाने के लिए फ्रूट चाट बनाने की विधि सबसे पहले सभी फलों को अच्छे से धो लें। अब सेब, केला, पपीता और अमरूद को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। संतरे को छीलकर उसके फांकों को अलग कर लें और अंगूर को भी स...

Kaala Chana Chaat Recipe  काला चना चाट एक स्वादिष्ट, हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर स्नैक है जिसे आप सुबह के नाश्ते, शाम की भूख या व्रत के बाद हल्के भोजन के रूप में बना सकते हैं। इसमें उबले हुए काले चने, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और मसालों का बेहतरीन स्वाद मिलता है। यह चाट खाने में जितनी टेस्टी होती है, बनाने में उतनी ही आसान होती है। बच्चों से लेकर बड़े तक सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं। अगर आप हेल्दी और झटपट बनने वाली रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो काला चना चाट एक बेहतरीन विकल्प है।   सामग्री (Ingredients) * काला चना - 2 कप * प्याज - 1 बारीक कटा हुआ * टमाटर - 1 बारीक कटा हुआ * हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई * हरा धनिया - 2 चम्मच बारीक कटा हुआ * नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच * भुना जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच * चाट मसाला - 1 छोटा चम्मच * लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच * काला नमक - स्वादानुसार * साधारण नमक - स्वादानुसार * उबला आलू - 1 छोटा (वैकल्पिक) * सेव या बूंदी – सजाने के लिए  काला चना चाट बनाने की विधि सबसे पहले काले चनों को अच्छे से धोकर रातभर पानी में भिगो दीजिए। सुबह चनों का पानी निका...

देसी स्टाइल टमाटर की चटनी रेसिपी   देसी स्टाइल टमाटर की चटनी खाने में बेहद स्वादिष्ट और चटपटी होती है। यह चटनी खासतौर पर दाल-चावल, पराठे, पूरी या साधारण रोटी के साथ बहुत स्वाद लगती है। गांवों और घरों में बनने वाली यह पारंपरिक चटनी कम मसालों में भी बहुत लाजवाब बनती है। टमाटर की खटास और गुड़ या चीनी की मिठास इसका स्वाद और भी बढ़ा देती है। अगर आप खाने के साथ कुछ अलग और मजेदार बनाना चाहते हैं, तो यह देसी टमाटर की चटनी जरूर ट्राई करें।  * 10 से 15 लाल टमाटर * 2 बड़े चम्मच सरसों का तेल * 1 छोटा चम्मच जीरा * 3 से 4 साबुत सूखी लाल मिर्च * 2 से 3 बड़े चम्मच चीनी या गुड़ * नमक स्वादानुसार * थोड़ा सा लाल मिर्च पाउडर (वैकल्पिक)  टमाटर की चटनी बनाने की विधि  सबसे पहले ताजे और लाल टमाटर लीजिए। अब इन्हें अच्छे से पानी से धो लें ताकि सारी गंदगी साफ हो जाए। इसके बाद टमाटरों को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लीजिए। छोटे टुकड़े करने से टमाटर जल्दी पकते हैं और चटनी का स्वाद भी अच्छा आता है।  अब एक कड़ाही को गैस पर रखें और उसमें सरसों का तेल डाल दें। सरसों के तेल में बनने वाली चटनी का स...

   घर पर बना स्वादिष्ट एग रोल विद रोटी रेसिपी   घर पर बना एग रोल विद रोटी एक बहुत ही स्वादिष्ट, आसान और झटपट बनने वाला स्नैक है। यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को बेहद पसंद आता है। अगर आपके घर में बची हुई रोटी रखी हो तो आप उससे भी यह टेस्टी रोल तैयार कर सकते हैं। बाजार जैसा स्वाद अब घर पर आसानी से बनाया जा सकता है। अंडा और रोटी दोनों ही पोषण से भरपूर होते हैं, इसलिए यह रेसिपी स्वाद के साथ-साथ हेल्दी भी मानी जाती है। इसे आप सुबह के नाश्ते, शाम के स्नैक या हल्के डिनर के रू सामग्री * 4 रोटी या चपाती * 4 अंडे * 1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ * 1 शिमला मिर्च बारीक कटी हुई * 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई * 2 बड़े चम्मच टमाटर सॉस * 1 बड़ा चम्मच हरी चटनी * 1 छोटा चम्मच चिली सॉस * नमक स्वादानुसार * काली मिर्च पाउडर थोड़ा सा * 1 छोटा चम्मच चाट मसाला * तेल या बटर आवश्यकतानुसार * हरा धनिया बारीक कटा हुआ   एग रोल बनाने की विधि  सबसे पहले एक बाउल में अंडे फोड़कर डाल दीजिए। अब इसमें नमक, काली मिर्च और थोड़ा सा हरा धनिया डालकर अच्छी तरह फेंट लीजिए। अंडे को अच्छे से फेंटने से रोल का स्...

  Desi Style Dhokla Recipe in Hindi देसी स्टाइल ढोकला एक स्वादिष्ट और हल्का नाश्ता है जिसे घर में आसानी से बनाया जा सकता है। यह गुजराती व्यंजन पूरे भारत में बहुत पसंद किया जाता है। नरम, स्पंजी और हल्के खट्टे स्वाद वाला ढोकला बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आता है। देसी स्टाइल में बनाए गए ढोकले में हल्का देसी तड़का और घरेलू स्वाद होता है, जो इसे और भी खास बना देता है। इसे सुबह के नाश्ते, शाम की चाय या हल्की भूख में खाया जा सकता है। हरी चटनी और मीठी चटनी के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइए जानते हैं बैटर के लिए: * बेसन - 2 कप * सूजी - 2 बड़े चम्मच * दही - 1 कप * हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच * नमक - स्वादानुसार * चीनी - 1 छोटा चम्मच * नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच * पानी - जरूरत अनुसार * ईनो - 1 पैकेट ### देसी तड़के के लिए: * सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच * राई - 1 छोटा चम्मच * जीरा - 1/2 छोटा चम्मच * हरी मिर्च - 3 लंबी कटी हुई * करी पत्ता - 8-10 * चीनी - 1 छोटा चम्मच * पानी - 1/2 कप * नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच   सजाने के लिए: * हरा धनिया बारीक कटा हुआ    देसी स...

आलू परवल की भुजिया रेसिपी   आलू परवल की भुजिया एक स्वादिष्ट और आसान भारतीय सब्जी है, जिसे रोज़ाना खाने में बहुत पसंद किया जाता है। यह सब्जी खासतौर पर उत्तर भारत में बनाई जाती है। इसमें आलू और परवल को हल्के मसालों के साथ भूनकर तैयार किया जाता है, जिससे इसका स्वाद बेहद लाजवाब बनता है। यह सब्जी रोटी, पराठा या दाल-चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। अगर आप कम समय में स्वादिष्ट और हेल्दी सब्जी बनाना चाहते हैं, तो आलू परवल की भुजिया एक बेहतरीन विकल्प है।   सामग्री  * परवल - 250 ग्राम * आलू - 2 बड़े * प्याज - 1 बारीक कटा हुआ * हरी मिर्च - 2 * तेल - 2 बड़े चम्मच * जीरा - 1 छोटा चम्मच * हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच * लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच * धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच * नमक - स्वादानुसार * गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच * हरा धनिया – सजाने के लिए  आलू परवल की भुजिया बनाने की विधि  सबसे पहले परवल को अच्छे से धो लें और दोनों किनारों को काट दें। अब परवल को लंबाई में पतले टुकड़ों में काट लें। इसके बाद आलू को छीलकर पतले स्लाइस में काट लें। अगर चाहें तो आलू को पानी में थ...

आलू की भुजिया रेसिपी  आलू की भुजिया एक बहुत ही स्वादिष्ट और आसान रेसिपी है, जिसे हर घर में बड़े चाव से बनाया जाता है। यह सब्जी कम समय में तैयार हो जाती है और खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती है। आलू की भुजिया को आप पूरी, पराठा, रोटी या दाल-चावल के साथ आराम से खा सकते हैं। खासकर जब घर में जल्दी कुछ बनाने का मन हो, तब आलू की भुजिया सबसे अच्छा विकल्प होती है। इसकी कुरकुरी बनावट और मसालेदार स्वाद हर किसी को पसंद आता है। अगर आप देसी स्टाइल में आलू की भुजिया बनाना चाहते हैं * आलू - 4 से 5 * साबुत सूखी लाल मिर्च - 2 से 3 * जीरा - 1 छोटा चम्मच * सरसों का तेल - 2 बड़े चम्मच * हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच * लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच * गरम मसाला - ½ छोटा चम्मच * नमक – स्वादानुसार  आलू की भुजिया बनाने की विधि  आलू की भुजिया बनाने के लिए सबसे पहले आलू को अच्छे से छील लें। इसके बाद आलू को पतले और छोटे टुकड़ों में काट लें। अब कटे हुए आलू को पानी से अच्छी तरह धो लें ताकि उनका अतिरिक्त स्टार्च निकल जाए। इससे भुजिया ज्यादा अच्छी और हल्की कुरकुरी बनती है। अब गैस ऑन करें और उस पर एक कड़ाही र...

टमाटर और प्याज की चटनी रेसिपी  टमाटर और प्याज की चटनी एक बेहद आसान, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी है। यह चटनी खासतौर पर गांव और देसी अंदाज में बनाई जाती है, जिसका स्वाद बहुत ही चटपटा और मजेदार होता है। इसे रोटी, पराठे, दाल-चावल, पकौड़े या किसी भी स्नैक्स के साथ खाया जा सकता है। इस चटनी की सबसे खास बात यह है कि इसमें टमाटर को गैस पर भूनकर इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।   सामग्री (ingredients) * टमाटर - 3 से 4 * प्याज - 1 बड़ा * हरी मिर्च - 2 से 3 * सरसों का तेल - 1 से 2 बड़ा चम्मच * नमक - स्वादानुसार * हरा धनिया – थोड़ा सा (वैकल्पिक)   चटनी बनाने की विधि  टमाटर और प्याज की चटनी बनाने के लिए सबसे पहले टमाटर को अच्छे से धो लें। अब गैस ऑन करें और टमाटर को सीधे आंच पर रखकर अच्छी तरह भून लें। टमाटर को चारों तरफ से पकाएं ताकि उसका छिलका काला हो जाए और अंदर से टमाटर नरम हो जाए। भुना हुआ टमाटर चटनी को एक अलग और देसी स्वाद देता है। जब टमाटर अच्छे से पक जाएं, तब उन्हें एक प्लेट में निकालकर थोड़ा ठंडा होने दें। ठंडा होने के बाद टमाटर का जला...

बूंदी रायता रेसिपी   बूंदी रायता भारतीय खाने का एक बेहद स्वादिष्ट और लोकप्रिय साइड डिश है। इसे खासतौर पर पुलाव, बिरयानी, पराठे और मसालेदार सब्जियों के साथ परोसा जाता है। दही से बनने वाला यह रायता खाने के स्वाद को बढ़ाने के साथ-साथ शरीर को ठंडक भी देता है। गर्मियों के मौसम में बूंदी रायता बहुत पसंद किया जाता है क्योंकि यह हल्का और ताज़गी से भरपूर होता है। इसे बनाना बहुत आसान है और बहुत कम समय में तैयार किया जा सकता है।  आवश्यक सामग्री * दही - 2 कप * नमकीन बूंदी - 1 कप * भुना जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच * काला नमक - 1/2 छोटा चम्मच * साधारण नमक - स्वादानुसार * लाल मिर्च पाउडर - 1/4 छोटा चम्मच * हरी मिर्च - 1 बारीक कटी हुई * हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हुआ * पानी – आवश्यकता अनुसार  बूंदी रायता बनाने की विधि  सबसे पहले दही को एक बड़े बर्तन में निकाल लें। अब दही को अच्छी तरह फेंट लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे और वह एकदम स्मूद हो जाए। अगर दही ज्यादा गाढ़ा हो तो उसमें थोड़ा पानी मिलाकर पतला कर लें। रायता न ज्यादा पतला होना चाहिए और न ही ज्यादा गाढ़ा।  अब बूंदी को ...

आलू पालक की सब्जी रेसिपी   आलू पालक की सब्जी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और आसानी से बनने वाली भारतीय डिश है। यह रेसिपी खासतौर पर उन लोगों को बहुत पसंद आती है जो घर का सादा लेकिन स्वाद से भरपूर खाना खाना पसंद करते हैं। पालक में आयरन, कैल्शियम और विटामिन भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं, जबकि आलू सब्जी को स्वादिष्ट और भरपेट बनाता है। यह सब्जी रोटी, पराठा, पूरी या चावल के साथ बहुत अच्छी लगती है। इसे आप लंच या डिनर दोनों में बना सकते हैं। आइए जानते हैं स्वादिष्ट आलू पालक की सब्जी आवश्यक सामग्री * पालक - 500 ग्राम * आलू - 3 से 4 मध्यम आकार के * प्याज - 1 बारीक कटा हुआ * टमाटर - 1 बारीक कटा हुआ * हरी मिर्च - 2 * लहसुन - 4 से 5 कलियां * अदरक - 1 छोटा टुकड़ा * जीरा - 1 छोटा चम्मच * हल्दी पाउडर - 1/2 छोटा चम्मच * लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच * धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच * गरम मसाला - 1/2 छोटा चम्मच * नमक - स्वादानुसार * तेल – 2 बड़े चम्मच  आलू पालक बनाने की विधि  सबसे पहले पालक को अच्छी तरह साफ पानी से 2–3 बार धो लें ताकि उसमें लगी मिट्टी पूरी तरह निकल जाए। इसके बाद पालक को बारीक काट ल...

  सिंपल पूरी रेसिपी  पूरी भारतीय खाने का एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट हिस्सा है। गरमा-गरम फूली हुई पूरियां आलू की सब्जी, छोले या हलवे के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती हैं। चाहे त्योहार हो, पूजा हो या रविवार का खास नाश्ता, पूरी लगभग हर घर में बनाई जाती है। इसे बनाना बहुत आसान है और कम सामग्री में जल्दी तैयार हो जाती है। अगर आप घर पर नरम, फूली हुई और स्वादिष्ट पूरी बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।  आवश्यक सामग्री * गेहूं का आटा - 2 कप * सूजी - 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक) * नमक - स्वादानुसार * तेल - 1 छोटा चम्मच (मोयन के लिए) * पानी - आटा गूंधने के लिए * तेल – पूरी तलने के लिए  पूरी बनाने की विधि  सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा तेल डालें। अगर आप ज्यादा कुरकुरी पूरी बनाना चाहते हैं, तो इसमें सूजी भी मिला सकते हैं। अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें। इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें। पूरी का आटा रोटी के आटे से थोड़ा सख्त होना चाहिए, तभी पूरियां अच्छी तरह फूलती हैं। आट...

  Arbi Ke Patte Ka Pakode Recipe  अरबी के पत्ते के पकोड़े एक पारंपरिक और स्वादिष्ट भारतीय स्नैक है, जिसे कई जगहों पर "पतोड़" या "अलू वड़ी" के नाम से भी जाना जाता है। यह रेसिपी खासतौर पर बारिश के मौसम और शाम की चाय के साथ बहुत पसंद की जाती है। अरबी के बड़े और मुलायम पत्तों पर मसालेदार बेसन का मिश्रण लगाकर रोल तैयार किया जाता है और फिर इसे भाप में पकाकर तला जाता है। इसका स्वाद हल्का मसालेदार, कुरकुरा और बेहद लाजवाब होता है।    आवश्यक सामग्री   * अरबी के पत्ते - 6 से 8 बड़े * बेसन - 2 कप * चावल का आटा - 2 बड़े चम्मच * इमली का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच * लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच * हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच * धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच * गरम मसाला - ½ छोटा चम्मच * अजवाइन - ½ छोटा चम्मच * नमक - स्वादानुसार * हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई * तेल - तलने के लिए * पानी – जरूरत अनुसार अरबी के पत्ते के पकोड़े बनाने की विधि सबसे पहले अरबी के पत्तों को अच्छी तरह धो लें और कपड़े से पोंछकर सुखा लें। पत्तों की मोटी डंडी को चाकू की मदद से हल्का पतला कर दें ताकि रोल बनाते समय पत्...