Mausam Cooking

  Red Souce Pasta Recipe  Red Souce Pasta सामग्री (Ingredients):- . पास्ता -3 कप . प्याज -2 मध्यम बारीक कटा हुआ  . हरी मिर्च -3-4 बारीक कटा हुआ  . टमाटर -2 बारीक कटा हुआ  . लहसुन -5-6 बारीक कटा हुआ  . हल्दी पाउडर -1/2 टीस्पून  .नमक- स्वादानुसार  . तेल  . हरा धनिया कटा हुआ .Red sauce पास्ता बनाने की विधि:- एक कढ़ाई को गैस पर रखकर उसमें पानी डालकर इसमें पास्ता डालकर इसमें थोड़ा सा नमक और एक टीस्पून रिफाइंड तेल डालकर इसे ढक कर रख लीजिए। जब ये अच्छी तरह उबाल जाए तो एक बाउल में निकाल रख लीजिए। फिर से कढ़ाई को गैस पर रखकर उसमें तेल डालकर गरम कर लीजिए अब इसमें जीरा डालकर इसे चटकने दीजिए फिर बारीक कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालकर इसे अच्छी तरह भून लीजिए। भूनें के बाद इसमें कटा हुआ टमाटर डालकर इसे भी भून लीजिए अब इसमें हल्दी पाउडर, नमक स्वादानुसार और पास्ता डालकर इसे भी भून लीजिए। इसके बाद अब इसमें उबल हुए पास्ता डालकर मिला लीजिए फिर इसमें लाल मिर्च चटनी 2 चम्मच डाल कर मिला लीजिए। अब इसे 3से5 मिनट तक ढककर पकने दीजिए फिर इसे प्लेट में निकाल ऊपर से इसमे...

  ब्रेड रोल रेसिपी  ब्रेड रोल सामग्री (Ingredients):- .4- उबले हुए आलू . ब्रेड  .3-बारीक कटी हुआ हरी मिर्च  .आधा चम्मच नमक  .3- प्याज बारीक कटा हुआ  .1/2- टीस्पून गरम मसाला  . आधा चम्मच अजवायन  . तलने के लिए रिफाइंड  . आधा चम्मच लाल मिर्च पाउडर  .1/2- हल्दी पाउडर  ब्रेड रोल बनाने की विधि:- पहले आप एक कढ़ाई को गैस पर रखकर उसमें तेल डालकर इसे गरम कर लीजिए। अब इसमें प्याज और हरी मिर्च डालकर इसे अच्छी तरह मिला लीजिए। उबले हुए आलू को छोटे -छोटे टुकड़े कर के इसे कढ़ाई में डाल कर मिला लीजिए अब इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, गरम मसाला और नमक डालकर इसे अच्छी तरह मिला लीजिए फिर गैस को बंद करके इसमें अजवायन डालकर फिर मिला लीजिए। अब एक बाउल में पानी डालकर रख दीजिए अब एक ब्रेड को पानी में डाल कर दोनों तरफ से डाल कर निकाल लीजिए फिर हाथ से दबा कर पानी निकाल लीजिए। अब इसमें आलू की स्टफिंग डालकर चारों तरफ से इसको बंद कर लीजिए इसी तरह सारे  ब्रेड में आलू की स्टफिंग डालकर तैयार कर लीजिए। फिर से कढ़ाई को गैस पर रखकर उसमें तेल डालकर इसे गरम कर...

  पोहा नई रेसिपी  पोहा सामग्री (Ingredients):- .3 कप मोटे चिड़वा (Beaten-rice) .2 मध्यम प्याज (Onion), बारीक कटा हुआ  .1 मध्यम शिमला मिर्च (Green Capsicum) बारीक कटा हुआ  .1/2 टीस्पून जीरा  .2-3 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई  .1 टेबलस्पून मूंगफली के दाने  .1/2 टीस्पून हल्दी पाउडर  . नमक स्वादानुसार .2 टेबलस्पून तेल .1 टीस्पून नींबू का रस .2 टेबलस्पून हरा धनिया कटा हुआ .1 टमाटर बारीक कटा हुआ .1 टेबलस्पून मटर पोहा बनाने की विधि:- एक कढ़ाई को गैस पर रखकर उसमें तेल डालकर गरम कर लीजिए। अब उसमें जीरा डालकर इसे भून लीजिए फिर इसमें कटा हुआ प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर और हरी मिर्च को डालकर अच्छी तरह भून लें 2से3 मिनट तक। मूंगफली और मटर डालें फिर इसमें हल्दी पाउडर और नमक डालकर इसे मिला लीजिए अब अब चिड़वा को अच्छे से धोकर साफ कर लीजिए फिर इसे कढ़ाई में डाल कर मिला लीजिए 3से4 मिनट मिलाकर इसे छोड़ दीजिए। एक प्लेट में निकाल कर इसमें कटा हुआ हरा धनिया डालकर इसे खाएं।

  Matar Paneer Recipe  Matar Paneer सामग्री (Ingredients):- .पनीर(paneer)-200 ग्राम  . मटर (pea)-150 ग्राम  . टमाटर (Tomato)-3(काट लें) . प्याज(Onion) -3(काट लें) . हरी मिर्च (Green chilli)-4 से 5 लें  .अदरक लहसुन पेस्ट(Ginger Garlic paste) -2 चम्मच  . तेल (Oil)-50 ग्राम  . जीरा (Cumin)-1 छोटी चम्मच  . हल्दी पाउडर(Turmeric powder) -1 चम्मच  . लाल मिर्च पाउडर(Red chilli powder) -1 चम्मच  . धनिया पाउडर(Coriander powder) -1 चम्मच  . गरम मसाला (Garam masala)-2 चम्मच  . नमक(Salt) -स्वादानुसार  . धनिया पत्ता (Coriander leaf) . पानी  मटर पनीर की सब्जी की विधि:- पहले आप टमाटर, प्याज, कालीमिर्च जीरा और हरी मिर्च को मिक्सी में दरदरा पीस लें।   अब आप एक कढ़ाई को गैस पर रखकर उसमें तेल डालकर इसे गरम कर लीजिए। जीरा  और तेजपत्ता डालकर इसे चटकने दीजिए फिर इसमें पिसा हुआ टमाटर, प्याज, कालीमिर्च जीरा और हरी मिर्च का पेस्ट डाल कर इसे 2 से 3 मिनट तक भूनें। अब इसमें मटर डालें फिर इसे 2 से 4 मिनट भूनें फिर भूनें के बाद इसमें हल्द...

  भिंडी मसाला रेसिपी  मसाला भिंडी सामग्री:- . भिंडी -500 ग्राम  . लहसुन और कालीमिर्च का पेस्ट- 1  छोटा चम्मच  . हल्दी पाउडर -1/2 टीस्पून  . लाल मिर्च पाउडर -1 टीस्पून  . धनिया पाउडर -1/2 टीस्पून  . तेल -2 टेबलस्पून  . नमक -1/2 टीस्पून  मसाला भिंडी बनाने की विधि:- पहले आप भिंडी को धोकर साफ कर लीजिए और उसके बाद उसको बीच में से थोड़ा सा कटा लीजिए। अब एक बाउल लीजिए उसमें लहसुन और कालीमिर्च का पेस्ट-1 डालें, हल्दी पाउडर -1/2 टीस्पून, लाल मिर्च पाउडर -1 टीस्पून, धनिया पाउडर -1/2 टीस्पून और नमक -1/2 टीस्पून डालकर इसे अच्छी तरह मिला लीजिए। अब कटा हुआ भिंडी में मसाला अच्छी तरह से काटे हुए हिस्से में लगा दीजिए सारे भिंडी में मसाला लगा कर रख लीजिए। अब कढ़ाई को गैस पर रखकर उसमें सरसों का तेल -2 टेबलस्पून डालकर इसे गरम कर मसाला लगा हुआ भिंडी एक -एक कर कढ़ाई में डाल कर मिला लीजिए फिर गैस को मध्यम आंच पर रखकर कढ़ाई को ढक दीजिए। 10से15 मिनट के लिए बीच में इसे चलाते रहिए जब भिंडी अच्छे से पक जाए तब इसे चपाती के साथ खाएं। . उम्मीद करती हूं आप सब को ये नई ...

  आलू के पकोड़े की रेसिपी आलू के पकोड़े सामग्री:- . आलू -3 .बेसन-2 कप  .1/2 टीस्पून अजवायन .1/2 टीस्पून जीरा . लहसुन और कालीमिर्च जीरा का पेस्ट 1/2 टीस्पून .1/2 हल्दी  . नमक स्वादानुसार  . रिफाइंड ऑयल तलने के लिए  . पानी  विधि:-  सबसे पहले आप एक कढ़ाई को गैस पर रखकर उसमें पकोड़े तलने के लिए रिफाइंड ऑयल कढ़ाई में डाल कर इसे मध्यम आंच पर गर्म होने के लिए रख दीजिए। अब एक बाउल में बेसन डालें, अजवाइन, जीरा, हल्दी पाउडर, नमक और धीरे धीरे इसमें पानी डालकर इसे अच्छी तरह मिला लीजिए। अब आलू को गोल आकार में काट कर धोकर साफ कर लीजिए फिर इसको एक आलू को लेकर इसको बेसन में डाल कर कढ़ाई में तल लीजिए। इसी तरह सारे आलू को बेसन में डाल कर तल कर निकाल लीजिए। अब इसे एक प्लेट में निकाल कर नारियल या धनिया के चटनी के साथ खाएं।

  भंडारे की आलू की सब्जी  भंडारे की सब्जी सामग्री : 5-आलू उबले हुए 1/2- टीस्पून जीरा 3- हरी मिर्च लंबे कटे हुए  2-टमाटर कटा हुआ  1-चुटकी हींग 1/2- टीस्पून जीरा 1/2- हल्दी पाउडर  1/2- लाल मिर्च पाउडर नमक स्वादानुसार 2- टेबलस्पून सरसों का तेल 2- टेबलस्पून ताजा हरा धनिया, कटा हुआ  2 कप पानी . भंडारे की सब्जी बनाने की विधि:- पहले आप एक कढ़ाई को गैस पर रखकर उसे गरम कर लीजिए . कढ़ाई गरम होने के बाद अब इसमें सरसों का तेल डालकर इसे भी गरम कर लीजिए अब इसमें हींग और जीरा डालकर इसे चटकने दीजिए . जब ये चटक जाएगा फिर इसमें टमाटर डालकर इसे अच्छी तरह मिला लीजिए . जब ये थोड़ा पक जाए तो इसमें उबले हुए आलू को तोड़ कर डाल लीजिए फिर इसमें हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालकर इसे अच्छी तरह मिला लीजिए . अब इसे 5 मिनट तक ढककर गैस कम कर लीजिए . 5 मिनट के बाद इसमें 2 कप पानी डालकर इसे अच्छी तरह मिला लीजिए अब इसे फिर 5 मिनट तक ढककर रख दीजिए.  5 मिनट होने के बाद इसमें कटा हुआ हरा मिर्च डालकर इसे चला फिर इसमें कटा हुआ धनिया मिला लीजिए. अब गैस को बंद करके इसे एक प्लेट में निक...

  Aloo ka Paratha Recipe Aloo ka Paratha आलू के परांठे की सामग्री (Ingredients) .2 कप - गेहूं का आटा .3 - मधयम आलू (उबले हुए और छिले हुए) .  हरा धनिया  .3 - हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) .1 - टीस्पून गरम मसाला पाउडर  .1- टीस्पून लाल मिर्च पाउडर  . रिफाइंड ऑयल  . नमक स्वादानुसार  . पानी  . पहले आप आटा तैयार कर लीजिए , एक परात एक 2 कप गेहूं का आटा  2 टीस्पून रिफाइंड ऑयल , थोड़ा सा अजवायन और नमक. पानी डालकर आटा गूंथ लीजिए फिर उसके ऊपर 1/2 टीस्पून रिफाइंड तेल डालकर और आटे को मसल के चिकना कर लीजिए . आटे को ढककर 10 से 15 मिनट के लिए रख दीजिए . अब कढ़ाई को गैस पर रखकर उसे गरम कर लीजिए फिर उसमें सरसों का तेल डालकर गरम करें फिर उसमें कटा हुआ लहसुन डाल फिर उसमें कटा हुआ हरा मिर्च डालकर उसमें उबले हुए आलू डालें .         अब इसमें लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक स्वादानुसार डालकर इसे अच्छी तरह मिला लीजिए . 5 मिनट के बाद इसमें हरा धनिया कटा कर डाल कर मिला लीजिए . आटे की छोटे -छोटे टुकड़े में तोड़ कर रख लें अब इस छोटे आटे के टुकड़े...

Bread  ka Maalpua Recipe  Bread Pua ब्रेड  का मालपुआ  सामग्री -(Bread ka Maalpua  Ingredients) .5 -ब्रेड पिस  .1 -कप चीनी .1- दूध  . रिफाइंड तेल . थोड़े से काटे बादाम  ब्रेड माल पुआ बनाने की विधि  पहले आप कढ़ाई को गैस पर रखकर गरम कर लीजिए फिर उसमें रिफाइंड तेल डालकर गरम करें. और अब इसमें ब्रेड को गोल्डन ब्राउन होने तक उसे तल कर निकाल लीजिए . इसी तरह से सारे ब्रेड तल कर निकाल लीजिए . अब  गैस पर एक पतीले में दूध डालकर इसे गरम कर लीजिए जब दूध अच्छे से गरम हो जाए तो गैस को बंद कर दीजिए . अब इसमें चीनी डालकर अच्छी तरह मिला लीजिए फिर इसमें तले हुए  ब्रेड को उसमें डालकर निकाल लीजिए इसी तरह सारे ब्रेड को कर लीजिए . इसे एक प्लेट में निकाल कर रख लीजिए फिर उस पर ऊपर से उसमें काटे हुए बादाम डाल दीजिए .

  Meetha Pitha Recipe  Meetha Pitha .1-कप चावल का आटा . मूंगफली-250 ग्राम . गुड़ -250 ग्राम . सफेद तिल-50 ग्राम  पीठा बनाने की विधि पहले आप दो कप पानी गरम कर लें फिर एक प्लेट में चावल का आटा निकाल कर रख लें . अब आटे में गरम पानी डालकर इसे गूंध लें अब इसे ढककर रख दें . अब एक बाउल में गुड़ को छोटे-छोटे टुकड़े में काट रख लें, मूंगफली और सफेद तिल को एक साथ मिला कर रख लें . अब जो आटा हमने गूंथ कर रखा था उस आटे से छोटे टुकड लेकर इसे लोई की तरह बना लें . लोई के अंदर स्टफिंग को डालकर इसे बंद कर लें इसी तरह सारे लोई में स्टफिंग को डालकर तैयार कर लें . अब एक बड़ा सा पतीला लेकर इसे गैस पर रखकर इसमें पानी डालकर इसके ऊपर एक छेद वाला प्लेट रखकर इसे ढककर रख दें . जब पानी उबलने लगे तो छेद वाले प्लेट पर सारे पीठा को रखकर ढक दें . इसे 10 मिनट तक पकाने के लिए रख दें फिर इसके बाद उसे चैक करके निकल कर रख लें . इसे आप स्टोर करके रख सकते हैं .

  Stuffed Capsicum Recipe |भरवां शिमला मिर्च   भरवां शिमला मिर्च का  आवश्यक सामग्री . शिमला मिर्च -4 . आलू -4(उबले हुए) . तेल -4-5 बड़ी चम्मच  . जीरा -1/4 छोटी चम्मच  . प्याज -1 . हरी मिर्च -4-5 बारीक कटी हुई  . हल्दी पाउडर -1/2 छोटी चम्मच  . धनिया पाउडर -1/2 छोटी चम्मच  . नमक -स्वादानुसार  . लाल मिर्च पाउडर -1/2 छोटी चम्मच  .हरा धनिया  विधि पहले आप शिमला मिर्च को ऊपर से गोल आकार में काट लें फिर उसको पानी से धोकर साफ कर लें . अब कढ़ाई को गैस पर रखकर उसे गरम कर लीजिए फिर उसमें सरसों का तेल 4 से 5 डाल लीजिए फिर जब तेल गरम हो जाए . तब उसमें जीरा 1/4 छोटी चम्मच डाल लें 1 प्याज बारीक कटा हुआ डालकर उसे सुनेहरा होने तक भूनें फिर इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर फिर भूनें . इसके बाद अब इसमें उबले हुए आलू को डालकर मिला लें हल्दी पाउडर 1/2 छोटी चम्मच, धनिया पाउडर 1/2 छोटी चम्मच, लाल मिर्च पाउडर 1/2 छोटी चम्मच और नमक स्वादानुसार डालकर इसे अच्छी तरह मिला लें 5से10 तक इसे भूनें . अब गैस को बंद करके भूनें हुऐ आलू को एक प्लेट में निकाल कर  ...

  पुआ की रेसिपी  Pua  ये बिहार के लोग इस ही तरह से पुआ बनाते हैं और सब को  बहुत पसंद भी करते हैं होली का त्योहार भी आने वाला है इसलिए आप सब के लिए ये रेसिपी है उम्मीद है आप सब को ये बहुत पसंद आऐगा. सामग्री -Ingredients for sooji maida ka pua ki recipe  . मैदा-2 कप(300 ग्राम) . सूजी-(150 ग्राम ) . चीनी-(150 ग्राम) . नारियल का बुरादा -1/4 कप  .  दूध-आधा किलो  . इलायची पाउडर -1 की स्पून  . सूखा हुआ नारियल - कटा के (1/2कप) . किशमिश -(10 से 15) . बादाम -(6 से 8) .  तलने के लिए रिफाइंड तेल   मैदा सूजी का पुआ बनाने की विधि :-How to make make Maida and Suji Pua Recipe  पहले आप एक बड़ा बाउल लें लीजिए फिर उसमें दूध,मैदा, सूजी, नारियल के बुरादे और चीनी डालकर मिला लें . फिर उसे 3-4 घंटे के लिए छोड़ दें  3 घंटे के बाद अब इसमें नारियल कटाकर, और इलायची पाउडर एक चम्मच डाल कर मिला लें . फिर कढ़ाई को गैस पर रखकर मध्यम आंच पर रखकर कढ़ाई में रिफाइंड तेल डालकर इसे गरम कर लें . अब  बैटर को एक छोटे से कटोरी की सहायता से कढ़ाई में डालें...

  लिट्टी चोखा रेसिपी   Litti  आवश्यक सामग्री Ingredients for Litti Chokha recipe  . गेहूं का आटा -3 कप (400 ग्राम) . सत्तू -1 कप (130 ग्राम)  . सरसों का तेल -2 टेबल स्पून . अचार -2  .हरी मिर्च -4-6(बारीक कटा हुआ)  . लहसुन -8-9(बारीक कटा हुआ)  .नमक -स्वादानुसार  . अजवायन -1/2 छोटी चम्मच  . अचार का मसाला -1 टेबल स्पून . टमाटर -3(300 ग्राम)  . बैंगन -1(300 ग्राम)  .उबले हुए आलू -4 (300 ग्राम) .मटर- (300ग्राम) विधि -How to make Litti Chokha Recipe  लिट्टी के लिए आटा गूंथे:- गेहूं के आटे को एक प्लेट में निकाल लें फिर उसमे  ,1/2 छोटी चम्मच अजवायन  और 1से 2 चम्मच रिफाइन डालें फिर उसको मिला लें! थोड़ा -थोड़ा पानी डालकर आटे को गूंथ लें 5 से 10 मिनट छोड़ दे!  लिट्टी के लिए सत्तू की स्टाफिंग  पहले एक बाउल लीजिए फिर उसमें सत्तू ले  4 से 5 हरी मिर्च बारीक कटा लें, 6 से 9 लहसुन कटा लें , 1/2 छोटी चम्मच नमक,  2 अचार लें,ओर अचार का तेल लें फिर उसे मिला लें . लिट्टी बनाएं गूंथे आटे को लें फिर अप...