Mausam Cooking

Kundru ki Bhujiya Banane ki Recipe  रेसिपी का परिचय  कुंदरू की भुजिया एक स्वादिष्ट और आसान घरेलू सब्जी है, जिसे बहुत कम सामग्री और मसालों के साथ बनाया जा सकता है। कुंदरू को कई जगह कुंदरी और टिंडोरा के नाम से भी जाना जाता है। सरसों के तेल में साबुत सरसों, हरी मिर्च और लहसुन का तड़का लगाकर बनाई गई कुंदरू की भुजिया का स्वाद बहुत अच्छा लगता है। यह सब्जी रोज़ के लंच या डिनर के लिए एक अच्छा विकल्प है। इसे बनाने में ज्यादा समय भी नहीं लगता। * 500 ग्राम कुंदरू * 5-6 लहसुन की कलियां * 2-3 हरी मिर्च * 2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल * 1 छोटा चम्मच साबुत सरसों * स्वादानुसार नमक * ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर * 1 छोटा चम्मच मिक्स मसाला * 1–2 बड़े चम्मच पानी (जरूरत के अनुसार)   बनाने की विधि सबसे पहले  कुंदरू को अच्छी तरह पानी से धो लें। इसके बाद कुंदरू के दोनों किनारों को काटकर हटा दें। अब कुंदरू को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। आप चाहें तो इसे लंबाई में भी काट सकते हैं। छोटे टुकड़े करने से कुंदरू जल्दी और अच्छी तरह पक जाता है। अब लहसुन की कलियों को छीलकर बारीक काट लें।  हरी...

Patta Gobhi ke Pakode Recipe in hindi रेसिपी का परिचय  पत्तागोभी के पकौड़े एक स्वादिष्ट, कुरकुरे और आसानी से बनने वाला नाश्ता है। खासकर बारिश और सर्दियों के मौसम में गरमा-गरम पकौड़े खाने का मजा ही अलग होता है। अगर शाम की चाय के साथ कुछ चटपटा और स्वादिष्ट खाने का मन हो, तो पत्तागोभी के पकौड़े एक बेहतरीन विकल्प हैं। इसे बनाने के लिए पत्तागोभी, प्याज, हरी मिर्च, बेसन और कुछ सामान्य मसालों का इस्तेमाल किया जाता है। इसमें काली मिर्च, जीरा और लहसुन का पेस्ट डालने से पकौड़ों का स्वाद और खुशबू बहुत अच्छी आती है। * 1 मध्यम आकार की पत्तागोभी * 3-4 मध्यम आकार के प्याज * 2-3 हरी मिर्च * 1-2 कप बेसन * ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर * 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर * ½ छोटा चम्मच काली मिर्च * ½ छोटा चम्मच जीरा * 1 छोटा चम्मच लहसुन का पेस्ट * ½ छोटा चम्मच अजवाइन * नमक स्वादानुसार * पानी आवश्यकतानुसार * पकौड़े तलने के लिए रिफाइंड तेल  बनाने की विधि  चरण 1: पत्तागोभी और सब्जियां काटें सबसे पहले पत्तागोभी लें और उसकी बाहरी पत्तियां निकाल दें। इसके बाद पत्तागोभी को अच्छी तरह पानी से धो लें। साफ कर...

नमकीन चावल रेसिपी | Namkeen Chawal Recipe in Hindi  (Watch Now) रेसिपी का परिचय  नमकीन चावल एक आसान, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी है। इसे आप लंच या डिनर में आसानी से बना सकते हैं। इसमें चावल के साथ आलू, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसका स्वाद बहुत अच्छा बनता है। आप चाहें तो इसमें सोयाबीन या अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं। इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे कुकर में बनाया जाता है, इसलिए यह कम समय में तैयार हो जाती है। मसालों से भरपूर नमकीन चावल को गरमा-गरम परोसने पर इसका स्वाद और भी  बढ़ जाता है। सामग्री * 2 कप चावल * 2-3 मध्यम आकार के आलू * 2 प्याज * 4 टमाटर * 9-10 हरी मिर्च * ½ कप सोयाबीन (वैकल्पिक) * 1 छोटा चम्मच जीरा * 3-4 बड़े चम्मच तेल * ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर * 1-2 छोटे चम्मच नमक * 1 छोटा चम्मच मिक्स मसाला * 1 छोटा चम्मच पनीर मसाला * पानी आवश्यकतानुसार  बनाने की विधि   चरण 1: चावल तैयार करें सबसे पहले चावल को एक बड़े बर्तन में लें और 2–3 बार साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद चावल में पर्याप्त पान...

  पत्तागोभी और आलू की सब्जी रेसिपी  (Watch Now) रेसिपी का परिचय  पत्तागोभी और आलू की सब्जी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और रोज़मर्रा में बनने वाली लोकप्रिय भारतीय रेसिपी है। यह सब्जी कम मसालों में भी बहुत स्वादिष्ट बनती है और रोटी, पराठा, पूरी या दाल-चावल के साथ खाने में बहुत अच्छी लगती है। पत्तागोभी में फाइबर, विटामिन C और एंटीऑक्सीडेंट भरपूर मात्रा में होते हैं, जबकि आलू इसे भरपूर स्वाद और टेक्सचर देता है। अगर आप घर पर आसानी से बनने वाली हेल्दी सब्जी बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है।  सामग्री   मुख्य सामग्री * 1 मध्यम आकार की पत्तागोभी (बारीक कटी हुई) * 4-5 मध्यम आकार के आलू * 1 प्याज (बारीक कटा हुआ) * 4-5 टमाटर (कटे हुए) * 3-4 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई) * 3-4 बड़े चम्मच सरसों का तेल * 1 गिलास पानी  मसाले * 1 छोटा चम्मच साबुत जीरा * 1 चुटकी हींग * 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर * 1½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर * स्वादानुसार नमक * 1 छोटा चम्मच मिक्स मसाला या गरम मसाला * 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया बनाने की विधि  सबसे पहले पत्तागोभी को ब...

मटर पनीर की सब्जी रेसिपी (Watch Now) रेसिपी का परिचय  मटर पनीर उत्तर भारत की सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट सब्जियों में से एक है। यह रेसिपी मुलायम पनीर, हरी मटर और मसालेदार ग्रेवी से तैयार की जाती है। इसे आप दोपहर के भोजन, रात के खाने या किसी खास मौके पर भी बना सकते हैं। इस रेसिपी में प्याज, टमाटर, अदरक, लहसुन और मसालों का स्वाद पनीर और मटर के साथ मिलकर एक शानदार ग्रेवी तैयार करता है। गरमा-गरम पूरी, पराठा, रोटी, नान या जीरा राइस के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।   सामग्री   मुख्य सामग्री * 500 ग्राम पनीर (चौकोर टुकड़ों में कटा हुआ) * 2 कप हरी मटर (ताजी या फ्रोजन)  ग्रेवी के लिए * 3-4 टमाटर * 3-4 प्याज * 6-8 हरी मिर्च * 8-10 लहसुन की कलियां * 1½ इंच अदरक * 1 छोटा चम्मच जीरा * ½ छोटा चम्मच साबुत काली मिर्च  मसाले * 4-5 बड़े चम्मच सरसों का तेल * 1 छोटा चम्मच जीरा * 2 साबुत सूखी लाल मिर्च * 1 चुटकी हींग * 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर * 1½ छोटा चम्मच धनिया पाउडर * स्वादानुसार नमक * 1 छोटा चम्मच पनीर मसाला * 2-3 कप पानी * हरा धनिया (गार्निश के लिए) बनाने की विधि...

फ्राइड चावल रेसिपी – बचे हुए चावल से झटपट और स्वादिष्ट खाना (Watch Now) रेसिपी का परिचय फ्राइड चावल एक ऐसी आसान और स्वादिष्ट रेसिपी है जिसे आप बहुत कम समय में तैयार कर सकते हैं। अगर आपके घर में पिछले दिन के चावल बचे हुए हैं और आप उन्हें दोबारा साधारण तरीके से नहीं खाना चाहते, तो फ्राइड चावल एक बेहतरीन विकल्प है। इसमें बचे हुए चावल को प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और अपनी पसंद की अन्य सब्जियों के साथ मसालों में भूनकर तैयार किया जाता है। इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे बनाने में ज्यादा समय नहीं लगता और इसके लिए बहुत ज्यादा सामग्री की भी जरूरत नहीं होती। आप इसमें शिमला मिर्च, हरे मटर, गाजर या अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी डाल सकते हैं। यह रेसिपी नाश्ते, लंच या डिनर के लिए बनाई जा सकती है। खासकर जब समय कम हो और कुछ जल्दी बनाना हो, तब यह रेसिपी काफी उपयोगी है।  सामग्री 2-3 लोगों के लिए: * बचे हुए पके हुए चावल - लगभग 2 कप * प्याज - 2 मध्यम आकार के * टमाटर - 1 मध्यम आकार का * हरी मिर्च - 3-4 * शिमला मिर्च - ½ कप, बारीक कटी हुई (वैकल्पिक) * हरे मटर - ¼ कप (वैकल्पिक) * सरसों का तेल - 2-3 बड़े ...