मोमोज रेसिपी | वेज मोमोज | घर पर मोमोज कैसे बनाएं
मोमोज रेसिपी
मोमोज एक बहुत ही लोकप्रिय तिब्बती और नेपाली स्नैक है, जिसे भारत में भी लोग बड़े चाव से खाते हैं। खासकर बच्चों और युवाओं को इसका स्वाद बहुत पसंद आता है। वेज मोमोज को घर पर बनाना आसान है और इसे भाप में पकाया जाता है, इसलिए यह हल्का और हेल्दी भी होता है। आप इसे लाल तीखी चटनी या मेयोनीज़ के साथ सर्व कर सकते हैं। आइए जानते हैं स्वादिष्ट वेज मोमोज बनाने की आसान रेसिपी।
सामग्री
आटा तैयार करने के लिए:
2 कप मैदा
1/2 छोटा चम्मच नमक
1 छोटा चम्मच तेल
जरूरत अनुसार पानी
स्टफिंग के लिए:
1 कप पत्ता गोभी बारीक कटी हुई
1/2 कप गाजर कद्दूकस की हुई
1/2 कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
1/2 कप प्याज बारीक कटा हुआ
1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
1 छोटा चम्मच सोया सॉस
1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
नमक स्वादानुसार
1 बड़ा चम्मच तेल
मोमोज बनाने की विधि
1. आटा तैयार करें
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में मैदा, नमक और थोड़ा सा तेल डालें। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंध लें। आटे को ढककर लगभग 20 मिनट के लिए रख दें ताकि वह अच्छी तरह सेट हो जाए।
2. स्टफिंग तैयार करें
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। उसमें अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर हल्का भून लें। फिर प्याज डालें और थोड़ा पारदर्शी होने तक पकाएं। इसके बाद पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 3–4 मिनट तक चलाते हुए पकाएं।
अब इसमें नमक, काली मिर्च पाउडर और सोया सॉस डालें। सारी सामग्री को अच्छे से मिलाएं और गैस बंद कर दें। मोमोज की स्टफिंग तैयार है।
3. मोमोज का आकार दें
अब गूंथे हुए आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। प्रत्येक लोई को पतला बेल लें। इसके बीच में 1–2 चम्मच स्टफिंग रखें।
अब किनारों को मोड़ते हुए मोमोज का आकार दें। आप इसे गोल या आधे चांद के आकार में बना सकते हैं।
4. मोमोज स्टीम करें
एक स्टीमर या इडली कुकर में पानी गर्म करें। स्टीमर की प्लेट पर थोड़ा तेल लगाएं ताकि मोमोज चिपके नहीं। अब तैयार मोमोज प्लेट में रखें और लगभग 10–12 मिनट तक भाप में पकाएं।
जब मोमोज का बाहरी हिस्सा हल्का चमकदार दिखने लगे, तब समझिए कि मोमोज तैयार हैं।
मोमोज चटनी बनाने की आसान विधि
मोमोज का स्वाद उसकी तीखी लाल चटनी से और भी बढ़ जाता है।
सामग्री:
3–4 लाल टमाटर
5–6 सूखी लाल मिर्च
4 लहसुन की कलियां
नमक स्वादानुसार
विधि:
टमाटर और लाल मिर्च को उबाल लें। फिर इन्हें लहसुन और नमक के साथ मिक्सर में पीस लें। स्वादिष्ट मोमोज चटनी तैयार है।
परोसने का तरीका
गरमा-गरम मोमोज को लाल चटनी या मेयोनीज़ के साथ सर्व करें। शाम की चाय के समय यह एक बेहतरीन स्नैक बन सकता है। घर पर बने मोमोज साफ-सुथरे और हेल्दी होते हैं, इसलिए आप इन्हें बिना किसी चिंता के परिवार के साथ एंजॉय कर सकते हैं।
अगर आप चाहें तो इसमें पनीर, चिकन या कॉर्न की स्टफिंग भी डाल सकते हैं। घर पर बने स्वादिष्ट मोमोज सभी को जरूर पसंद आएंगे।
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