फ्रेंच फ्राइज रेसिपी | French fries recipe | French fries recipe in hindi
फ्रेंच फ्राइज रेसिपी
फ्रेंच फ्राइज बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी की पसंदीदा स्नैक रेसिपी है। बाहर मिलने वाले क्रिस्पी और स्वादिष्ट फ्राइज को आप घर पर भी आसानी से बना सकते हैं। चाय, बर्गर या सॉस के साथ फ्रेंच फ्राइज खाने का मजा ही अलग होता है। सही तरीके से बनाए गए फ्राइज बाहर जैसे कुरकुरे और अंदर से नरम बनते हैं। आइए जानते हैं स्वादिष्ट और क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइज बनाने की आसान रेसिपी।
आवश्यक सामग्री
बड़े आलू – 4
नमक – स्वादानुसार
लाल मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
काली मिर्च पाउडर – 1/2 छोटा चम्मच
चाट मसाला – 1 छोटा चम्मच
तेल – तलने के लिए
ठंडा पानी – जरूरत अनुसार
फ्रेंच फ्राइज बनाने की विधि
1. आलू तैयार करें
सबसे पहले आलू को अच्छी तरह धो लें और छील लें। अब आलू को लंबा और पतला काट लें ताकि वे फ्रेंच फ्राइज जैसे दिखें। कटे हुए आलू को तुरंत ठंडे पानी में डाल दें। इससे आलू का अतिरिक्त स्टार्च निकल जाता है और फ्राइज ज्यादा कुरकुरे बनते हैं।
2. आलू को भिगोकर रखें
कटे हुए आलू को लगभग 20-30 मिनट तक ठंडे पानी में भिगोकर रखें। इसके बाद पानी निकाल दें और आलू को साफ कपड़े या टिश्यू पेपर से अच्छी तरह सुखा लें। आलू में पानी नहीं होना चाहिए, वरना तेल में डालते समय छींटे पड़ सकते हैं।
3. पहली बार तलें
एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल मध्यम गर्म होना चाहिए। अब आलू के टुकड़ों को तेल में डालें और हल्का पकाएं। ध्यान रखें कि इस समय आलू को सुनहरा नहीं करना है। लगभग 4-5 मिनट बाद उन्हें बाहर निकाल लें। यह प्रक्रिया फ्राइज को अंदर से नरम बनाती है।
4. दूसरी बार तलें
अब तेल को थोड़ा ज्यादा गर्म करें। पहले से तले हुए आलू को दोबारा तेल में डालें और सुनहरा व कुरकुरा होने तक तलें। जब फ्राइज अच्छे से क्रिस्पी हो जाएं, तब उन्हें प्लेट में निकाल लें।
5. मसाला मिलाएं
गरमा-गरम फ्रेंच फ्राइज पर नमक, लाल मिर्च पाउडर, काली मिर्च और चाट मसाला डालें। सभी मसालों को अच्छी तरह मिलाएं ताकि हर फ्राई पर स्वाद आए।
परोसने का तरीका
फ्रेंच फ्राइज को टोमैटो सॉस, मेयोनीज या चीज डिप के साथ परोसें। आप इन्हें बर्गर और सैंडविच के साथ भी सर्व कर सकते हैं। शाम की भूख मिटाने के लिए यह एक शानदार स्नैक है।
स्वादिष्ट फ्रेंच फ्राइज बनाने के टिप्स
फ्राइज के लिए बड़े और कम पानी वाले आलू का उपयोग करें।
आलू को ठंडे पानी में भिगोना जरूरी है।
डबल फ्राई करने से फ्राइज ज्यादा कुरकुरे बनते हैं।
मसाले हमेशा गरम फ्राइज पर डालें।
तेल बहुत ज्यादा गर्म न करें, वरना फ्राइज बाहर से जल सकते हैं।
घर पर बने ये क्रिस्पी फ्रेंच फ्राइज स्वाद में बाजार जैसे लगते हैं। बच्चे इन्हें बहुत पसंद करते हैं और इन्हें बनाना भी काफी आसान है। आप पार्टी, जन्मदिन या शाम के नाश्ते में इन्हें आसानी से बना सकते हैं।
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