Hari Mirch Fry Recipe | Masala Mirchi Fry Recipe | Easy Indian Fry Recipe

 

मसाला मिर्ची फ्राई रेसिपी

 मसाला मिर्ची फ्राई एक बेहद स्वादिष्ट और चटपटी भारतीय डिश है जिसे खासतौर पर खाने के साथ साइड डिश के रूप में परोसा जाता है। यह रेसिपी कम समय में आसानी से बन जाती है और इसका तीखा व मसालेदार स्वाद खाने का मजा दोगुना कर देता है। राजस्थान, गुजरात और उत्तर भारत के कई हिस्सों में मसाला मिर्ची फ्राई को दाल-चावल, खिचड़ी, पराठे या रोटी के साथ बड़े चाव से खाया जाता है। बड़ी हरी मिर्च में मसाले भरकर हल्का फ्राई किया जाता है 

* बड़ी हरी मिर्च - 8 से 10
* बेसन - 3 बड़े चम्मच
* सौंफ - 1 टीस्पून
* धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
* लाल मिर्च पाउडर - 1/2 टीस्पून
* हल्दी पाउडर - 1/4 टीस्पून
* अमचूर पाउडर - 1 टीस्पून
* जीरा - 1/2 टीस्पून
* नमक - स्वादानुसार
* तेल - 2 से 3 बड़े चम्मच
* हिंग – एक चुटकी 

मसाला मिर्ची फ्राई बनाने की विधि 

सबसे पहले बड़ी हरी मिर्च को अच्छी तरह धो लें और कपड़े से पोंछकर सुखा लें। अब हर मिर्च के बीच में लंबा चीरा लगाएं, लेकिन मिर्च को पूरी तरह अलग न करें। अगर आप कम तीखा खाना पसंद करते हैं तो मिर्च के अंदर के बीज निकाल सकते हैं।

 अब मसाला तैयार करें। इसके लिए एक कड़ाही को गैस पर रखें और उसमें बेसन डालकर हल्की आंच पर सुनहरा होने तक भून लें। बेसन से खुशबू आने लगे तो गैस बंद कर दें। अब इसमें सौंफ, धनिया पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, अमचूर पाउडर और नमक डालकर अच्छे से मिला लें।

तैयार मसाले को चम्मच की मदद से सभी मिर्चों के अंदर अच्छी तरह भर दें। ध्यान रखें कि मसाला बाहर ज्यादा न निकले।

 
अब एक पैन या तवा गैस पर गर्म करें और उसमें तेल डालें। तेल गर्म होने पर जीरा और हिंग डालें। जब जीरा चटकने लगे तब मसाला भरी मिर्चियों को धीरे-धीरे पैन में रखें। गैस की आंच धीमी रखें और मिर्चियों को ढककर 4–5 मिनट तक पकाएं। 

कुछ देर बाद ढक्कन हटाकर मिर्चियों को पलट दें ताकि वे सभी तरफ से अच्छी तरह सिक जाएं। मिर्ची का रंग हल्का सुनहरा और नरम होने तक इसे पकाएं। लगभग 10–12 मिनट में स्वादिष्ट मसाला मिर्ची फ्राई तैयार हो जाएगी। 

अब गरमागरम मसाला मिर्ची फ्राई को दाल-चावल, खिचड़ी, रोटी या पराठे के साथ परोसें। इसका मसालेदार स्वाद साधारण खाने को भी बेहद स्वादिष्ट बना देता है। 

स्वाद बढ़ाने के टिप्स

* मसाले में थोड़ा भुना हुआ मूंगफली पाउडर डालने से स्वाद और बढ़ जाता है।
* आप चाहें तो बेसन की जगह मूंगफली और तिल का मिश्रण भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
* मिर्ची को धीमी आंच पर पकाने से वह अंदर तक अच्छे से पकती है।
* ज्यादा कुरकुरी मिर्ची के लिए इसे तवे पर हल्का ज्यादा सेंकें।

मसाला मिर्ची फ्राई एक आसान और झटपट बनने वाली रेसिपी है जिसे आप किसी भी खाने के साथ सर्व कर सकते हैं। इसका तीखा और चटपटा स्वाद हर किसी को पसंद आता है। अगर आप खाने में कुछ नया और मसालेदार ट्राई करना चाहते हैं, तो यह रेसिपी जरूर बनाएं।