Homemade Paratha | Crispy Paratha Recipe | Easy Paratha Recipe



मूली के पराठे की रेसिपी 

मूली का पराठा उत्तर भारत की एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिश है। यह खासकर सर्दियों के मौसम में बहुत पसंद किया जाता है। गरमा-गरम मूली के पराठे मक्खन, दही और अचार के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगते हैं। यह पराठा स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद होता है क्योंकि मूली में कई पोषक तत्व पाए जाते हैं। सुबह के नाश्ते या दोपहर के खाने के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है। आइए जानते हैं आसान तरीके से घर पर स्वादिष्ट मूली के पराठे बनाने की

* गेहूं का आटा - 2 कप
* नमक - स्वाद अनुसार
* तेल - 1 चम्मच
* पानी - जरूरत अनुसार
 
स्टफिंग के लिए:

* मूली - 2 बड़ी (कद्दूकस की हुई)
* हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
* हरा धनिया - 2 चम्मच
* अदरक - 1 छोटा चम्मच कद्दूकस किया हुआ
* लाल मिर्च पाउडर - 1/2 चम्मच
* धनिया पाउडर - 1 चम्मच
* अजवाइन - 1/2 चम्मच
* नमक - स्वाद अनुसार
* तेल या घी – पराठा सेंकने के लिए
 
मूली के पराठे बनाने की विधि:

सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें थोड़ा नमक और एक चम्मच तेल डालें। अब धीरे-धीरे पानी डालते हुए नरम आटा गूंथ लें। आटे को ढककर 15 मिनट के लिए रख दें। 

अब कद्दूकस की हुई मूली को हल्का सा नमक लगाकर 5 मिनट के लिए छोड़ दें। इसके बाद मूली को हाथों से अच्छी तरह दबाकर उसका अतिरिक्त पानी निकाल लें। ऐसा करने से पराठे बेलते समय फटेंगे नहीं। 

अब एक बर्तन में निचोड़ी हुई मूली डालें। इसमें हरी मिर्च, हरा धनिया, अदरक, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और अजवाइन डालकर अच्छे से मिला लें। आपकी स्वादिष्ट स्टफिंग तैयार है। 

अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। एक लोई को हल्का बेलें और उसके बीच में मूली की स्टफिंग रखें। किनारों को बंद करके धीरे-धीरे बेल लें। ध्यान रखें कि पराठा ज्यादा पतला न हो। 

अब तवा गर्म करें और बेला हुआ पराठा तवे पर डालें। दोनों तरफ से हल्का सिकने पर घी या तेल लगाएं और सुनहरा व कुरकुरा होने तक सेक लें। इसी तरह सभी पराठे तैयार कर लें।
 
गरमा-गरम मूली के पराठों को दही, सफेद मक्खन, चटनी या अचार के साथ परोसें। यह स्वाद में बेहद लाजवाब लगते हैं और पूरे परिवार को पसंद आते हैं। 

जरूरी टिप्स:

* मूली का पानी अच्छी तरह निकालना बहुत जरूरी है।
* स्वाद बढ़ाने के लिए थोड़ा गरम मसाला भी डाल सकते हैं।
* पराठे को धीमी आंच पर सेकने से वह ज्यादा कुरकुरा बनता है।
* ताजी मूली इस्तेमाल करने से स्वाद और भी अच्छा आता है। 

स्वादिष्ट और हेल्दी मूली के पराठे आपके नाश्ते को खास बना देंगे। इसे एक बार जरूर ट्राई करें।

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