Kaala Chana Chaat Recipe
Kaala Chana Chaat Recipe
काला चना चाट एक स्वादिष्ट, हेल्दी और प्रोटीन से भरपूर स्नैक है जिसे आप सुबह के नाश्ते, शाम की भूख या व्रत के बाद हल्के भोजन के रूप में बना सकते हैं। इसमें उबले हुए काले चने, प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और मसालों का बेहतरीन स्वाद मिलता है। यह चाट खाने में जितनी टेस्टी होती है, बनाने में उतनी ही आसान होती है। बच्चों से लेकर बड़े तक सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं। अगर आप हेल्दी और झटपट बनने वाली रेसिपी ढूंढ रहे हैं, तो काला चना चाट एक बेहतरीन विकल्प है। सामग्री (Ingredients)
* काला चना - 2 कप
* प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
* टमाटर - 1 बारीक कटा हुआ
* हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
* हरा धनिया - 2 चम्मच बारीक कटा हुआ
* नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
* भुना जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच
* चाट मसाला - 1 छोटा चम्मच
* लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
* काला नमक - स्वादानुसार
* साधारण नमक - स्वादानुसार
* उबला आलू - 1 छोटा (वैकल्पिक)
* सेव या बूंदी – सजाने के लिए
काला चना चाट बनाने की विधि
सबसे पहले काले चनों को अच्छे से धोकर रातभर पानी में भिगो दीजिए। सुबह चनों का पानी निकालकर इन्हें कुकर में डालें। इसमें थोड़ा नमक और पानी डालकर 4 से 5 सीटी आने तक उबाल लीजिए। जब चने अच्छी तरह नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें और चनों को ठंडा होने दें।
अब एक बड़ा बाउल लीजिए और उसमें उबले हुए काले चने डाल दीजिए। इसके बाद बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और उबला आलू डालें। आलू डालने से चाट का स्वाद और भी बढ़ जाता है, लेकिन आप चाहें तो इसे बिना आलू के भी बना सकते हैं।
अब इसमें भुना जीरा पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला, काला नमक और स्वादानुसार साधारण नमक डालें। सभी चीजों को अच्छे से मिलाइए ताकि मसाले चनों में अच्छी तरह मिक्स हो जाएं।
इसके बाद ऊपर से ताजा नींबू का रस डालें और बारीक कटा हरा धनिया डालकर फिर से मिला लें। आपकी स्वादिष्ट काला चना चाट लगभग तैयार है।
अब इसे सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से थोड़ा सेव या बूंदी डालकर सजाएं। इससे चाट का स्वाद और कुरकुरापन दोनों बढ़ जाते हैं। आप चाहें तो इसमें अनार के दाने भी डाल सकते हैं, जिससे चाट देखने में और भी आकर्षक लगती है।
परोसने के तरीके
काला चना चाट को आप शाम की चाय के साथ, बच्चों के टिफिन में या हल्के नाश्ते के रूप में परोस सकते हैं। यह हेल्दी होने के साथ-साथ पेट भरने वाला स्नैक भी है। वजन कम करने वाले लोग भी इसे अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं क्योंकि इसमें प्रोटीन और फाइबर भरपूर मात्रा में होता है।
सुझाव
* चनों को रातभर भिगोने से वे जल्दी और अच्छे से पकते हैं।
* ज्यादा तीखा पसंद हो तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
* चाट को हमेशा ताजा बनाकर ही खाएं, तभी इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।
* नींबू का रस आखिर में डालें ताकि ताजगी बनी रहे।
* चनों को रातभर भिगोने से वे जल्दी और अच्छे से पकते हैं।
* ज्यादा तीखा पसंद हो तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
* चाट को हमेशा ताजा बनाकर ही खाएं, तभी इसका स्वाद सबसे अच्छा लगता है।
* नींबू का रस आखिर में डालें ताकि ताजगी बनी रहे।
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