Simple Puri Recipe
पूरी भारतीय खाने का एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट हिस्सा है। गरमा-गरम फूली हुई पूरियां आलू की सब्जी, छोले या हलवे के साथ खाने में बहुत स्वादिष्ट लगती हैं। चाहे त्योहार हो, पूजा हो या रविवार का खास नाश्ता, पूरी लगभग हर घर में बनाई जाती है। इसे बनाना बहुत आसान है और कम सामग्री में जल्दी तैयार हो जाती है। अगर आप घर पर नरम, फूली हुई और स्वादिष्ट पूरी बनाना चाहते हैं, तो यह आसान रेसिपी आपके लिए बिल्कुल परफेक्ट है।
आवश्यक सामग्री
* गेहूं का आटा - 2 कप
* सूजी - 2 बड़े चम्मच (वैकल्पिक)
* नमक - स्वादानुसार
* तेल - 1 छोटा चम्मच (मोयन के लिए)
* पानी - आटा गूंधने के लिए
* तेल – पूरी तलने के लिए
पूरी बनाने की विधि
सबसे पहले एक बड़े बर्तन में गेहूं का आटा लें। इसमें स्वादानुसार नमक और थोड़ा सा तेल डालें। अगर आप ज्यादा कुरकुरी पूरी बनाना चाहते हैं, तो इसमें सूजी भी मिला सकते हैं। अब सभी चीजों को अच्छे से मिला लें।
इसके बाद थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए सख्त आटा गूंध लें। पूरी का आटा रोटी के आटे से थोड़ा सख्त होना चाहिए, तभी पूरियां अच्छी तरह फूलती हैं। आटा गूंधने के बाद इसे 15 से 20 मिनट के लिए ढककर रख दें।
अब आटे की छोटी-छोटी लोइयां बना लें। प्रत्येक लोई को हल्का सा तेल लगाकर बेलन की मदद से गोल आकार में बेल लें। पूरी को न ज्यादा पतला बेलें और न ज्यादा मोटा। मध्यम मोटाई की पूरी सबसे अच्छी बनती है।
अब एक गहरी कढ़ाई में तेल डालकर मध्यम आंच पर गर्म करें। तेल सही से गर्म हुआ है या नहीं, इसे जांचने के लिए तेल में आटे का छोटा टुकड़ा डालें। अगर वह तुरंत ऊपर आ जाए, तो तेल तैयार है।
अब धीरे से एक पूरी तेल में डालें और कलछी की मदद से हल्का दबाएं। इससे पूरी फूलने लगेगी। जब पूरी एक तरफ से सुनहरी हो जाए, तो उसे पलट दें और दूसरी तरफ से भी अच्छे से तल लें। इसी तरह सभी पूरियां तलकर तैयार कर लें।
तली हुई पूरी को प्लेट में निकालें और अतिरिक्त तेल हटाने के लिए टिश्यू पेपर पर रखें।
परोसने का तरीका
गरमा-गरम पूरियों को आलू की सब्जी, छोले, रायता, सूजी के हलवे या आम के अचार के साथ परोसें। यह नाश्ते, लंच और त्योहारों के खाने में बेहद स्वादिष्ट लगती हैं।
स्वादिष्ट पूरी बनाने के टिप्स
* पूरी का आटा हमेशा थोड़ा सख्त गूंधें।
* तेल अच्छी तरह गर्म होना चाहिए, तभी पूरी फूलेगी।
* पूरी को बहुत पतला न बेलें, वरना वह कुरकुरी नहीं बनेगी।
* तलते समय आंच मध्यम रखें ताकि पूरी अंदर तक अच्छे से पक जाए।
* सूजी मिलाने से पूरी ज्यादा कुरकुरी बनती है।
घर पर बनी सिंपल पूरी स्वाद में बाजार जैसी लगती है और इसे बनाना भी बेहद आसान है। अगर आप स्वादिष्ट और फूली हुई पूरी बनाना चाहते हैं, तो इस आसान रेसिपी को जरूर ट्राई करें।
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