Besan Ki Sabji Recipe | New Style Besan Sabji



बेसन की सब्जी रेसिपी (नए स्टाइल में) 

अगर आप रोज़ की सब्जियों से कुछ अलग और स्वादिष्ट बनाना चाहते हैं, तो बेसन की यह नए स्टाइल वाली सब्जी आपके लिए एक बेहतरीन विकल्प है। यह रेसिपी कम सामग्री में तैयार हो जाती है और इसका स्वाद इतना लाजवाब होता है कि हर कोई उंगलियां चाटता रह जाएगा। बेसन से बने नरम टुकड़ों को मसालेदार ग्रेवी में पकाया जाता है, जिससे यह सब्जी चावल और रोटी दोनों के साथ बहुत स्वादिष्ट लगती है। 

सामग्री 

* बेसन - 2 कप
* प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
* हरी मिर्च - 2 बारीक कटी हुई
* हल्दी पाउडर - ½ टीस्पून
* लाल मिर्च पाउडर - ½ टीस्पून
* नमक - स्वादानुसार
* पानी - आवश्यकतानुसार
* तेल - सेंकने के लिए 


ग्रेवी के लिए

* प्याज - 2 बारीक कटे हुए
* टमाटर - 2 बारीक कटे हुए
* हरी मिर्च - 2 कटी हुई
* जीरा - 1 टीस्पून
* तेज पत्ता - 1
* साबुत लाल मिर्च - 2
* अदरक - 1 इंच टुकड़ा
* लहसुन - 6-7 कलियां
* काली मिर्च - 5-6 दाने
* हल्दी पाउडर - ½ टीस्पून
* लाल मिर्च पाउडर - 1 टीस्पून
* धनिया पाउडर - 1 टीस्पून
* नमक - स्वादानुसार
* तेल - 2 बड़े चम्मच
* हरा धनिया - सजावट के लिए
* पानी – आवश्यकतानुसार



सबसे पहले एक बड़े बर्तन में बेसन लें। इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर और नमक डालें। अब थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। ध्यान रखें कि बैटर में गांठें न रहें। 


अब गैस पर एक तवा गर्म करें। तवा गर्म होने पर थोड़ा तेल लगाएं और तैयार बेसन का बैटर डालकर ऑमलेट की तरह फैला दें। इसे दोनों तरफ से सुनहरा होने तक सेंक लें। इसी तरह सारा बैटर इस्तेमाल करके बेसन के ऑमलेट तैयार कर लें। जब ये ठंडे हो जाएं, तो इन्हें छोटे-छोटे चौकोर टुकड़ों में काटकर अलग रख दें। 


अब ग्रेवी बनाने के लिए प्याज, टमाटर और हरी मिर्च को बारीक काट लें। अदरक, लहसुन, जीरा और काली मिर्च को पीसकर एक पेस्ट तैयार कर लें। 


एक कड़ाही में तेल गर्म करें। तेल गर्म होने पर जीरा, तेज पत्ता और साबुत लाल मिर्च डालकर तड़का लगाएं। इसके बाद कटे हुए प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर हरी मिर्च और टमाटर डालकर अच्छी तरह पकाएं।


जब टमाटर नरम हो जाएं, तब हल्दी पाउडर, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मिलाएं। अब तैयार अदरक-लहसुन, जीरा और काली मिर्च का पेस्ट डालें और मसालों को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे। 


इसके बाद आवश्यकतानुसार पानी डालकर ग्रेवी तैयार करें। जब ग्रेवी में उबाल आने लगे, तब बेसन के कटे हुए टुकड़े डाल दें। सब्जी को धीमी आंच पर 10 से 15 मिनट तक पकने दें ताकि बेसन के टुकड़े मसालों का स्वाद अच्छी तरह सोख लें। (Watch Now)


अंत में ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालें और गैस बंद कर दें। स्वादिष्ट और नए स्टाइल की बेसन की सब्जी तैयार है। इसे गरमा-गरम चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसें और परिवार के साथ इसके शानदार स्वाद का आनंद लें।

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