Dabeli Recipe | Street Style Dabeli Recipe


Dabeli Recipe


दाबेली गुजरात की एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्ट्रीट फूड रेसिपी है, जिसकी उत्पत्ति कच्छ क्षेत्र से मानी जाती है। इसका स्वाद मीठा, तीखा और खट्टा होता है, जो इसे बाकी स्नैक्स से अलग बनाता है। मसालेदार आलू की स्टफिंग, मीठी चटनी, लहसुन की चटनी, अनार के दाने और सेव के साथ तैयार की गई दाबेली बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है। इसे शाम के नाश्ते या किसी खास अवसर पर आसानी से बनाया जा सकता है। 



* 4 उबले हुए आलू
* 2 बड़े चम्मच दाबेली मसाला
* 2 बड़े चम्मच इमली-खजूर की चटनी
* 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
* नमक स्वादानुसार
* 2 बड़े चम्मच तेल
* 2 बड़े चम्मच भुनी हुई मूंगफली
* 2 बड़े चम्मच अनार के दाने
* 2 बड़े चम्मच हरा धनिया 

 
अन्य सामग्री:

* 8 दाबेली बन या पाव
* लहसुन की चटनी
* इमली-खजूर की मीठी चटनी
* बारीक सेव
* बारीक कटा प्याज
* मक्खन आवश्यकतानुसार


दाबेली बनाने की विधि सबसे पहले उबले हुए आलू को छीलकर अच्छी तरह मैश कर लें ताकि उसमें कोई गांठ न रहे। अब एक कढ़ाई में तेल गर्म करें और उसमें दाबेली मसाला डालकर कुछ सेकंड तक भून लें। इसके बाद इसमें इमली-खजूर की चटनी, लाल मिर्च पाउडर और थोड़ा पानी डालकर मिलाएं। 


अब इसमें मैश किए हुए आलू डालें और स्वादानुसार नमक मिलाएं। मिश्रण को 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह पकाएं ताकि मसालों का स्वाद आलू में अच्छी तरह मिल जाए। गैस बंद कर दें और ऊपर से भुनी हुई मूंगफली, हरा धनिया और कुछ अनार के दाने डालकर मिला लें। 


अब दाबेली बन या पाव को बीच से काट लें, लेकिन पूरी तरह अलग न करें। पाव के अंदर एक तरफ मीठी चटनी और दूसरी तरफ लहसुन की चटनी लगाएं। इसके बाद तैयार आलू की स्टफिंग भरें। 


अब इसमें बारीक कटा प्याज, अनार के दाने और सेव डालें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा हरा धनिया भी छिड़क सकते हैं। सभी पाव इसी तरह तैयार कर लें।

एक तवा गर्म करें और उस पर थोड़ा मक्खन लगाएं। तैयार दाबेली को दोनों तरफ से हल्का सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेंक लें। इससे दाबेली का स्वाद और भी बढ़ जाता है। 


गरमा-गरम दाबेली को चाय या ठंडे पेय के साथ परोसें। इसका अनोखा स्वाद हर किसी को बेहद पसंद आएगा। 




* घर पर बने दाबेली मसाले का उपयोग करने से स्वाद और बेहतर होता है।
* अधिक तीखा स्वाद पसंद हो तो लहसुन की चटनी ज्यादा डालें।
* दाबेली में काजू और किशमिश डालकर इसे और खास बनाया जा सकता है। 


स्वादिष्ट और चटपटी दाबेली घर पर बनाकर परिवार और दोस्तों के साथ इसका आनंद लें। यह आसान रेसिपी कम समय में तैयार हो जाती है और हर उम्र के लोगों को पसंद आती है।

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