Easy Anda Curry Recipe | Anda Curry Kaise Banaye


अंडा करी रेसिपी

अंडा करी भारतीय घरों में बनाई जाने वाली एक बेहद स्वादिष्ट और लोकप्रिय डिश है। उबले हुए अंडों को मसालेदार ग्रेवी में पकाकर तैयार की जाने वाली यह रेसिपी खाने में लाजवाब लगती है। अंडा करी को आप रोटी, पराठा, नान या चावल के साथ परोस सकते हैं। जब घर में कम समय हो और कुछ स्वादिष्ट बनाना हो, तब अंडा करी एक बेहतरीन विकल्प साबित होती है। आइए जानते हैं आसान और स्वादिष्ट अंडा करी बनाने की विधि। 



 
* अंडे - 6
* प्याज - 2 बड़े (बारीक कटे हुए)
* टमाटर - 2 मध्यम आकार के (बारीक कटे हुए)
* हरी मिर्च - 2
* अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 बड़ा चम्मच
* तेल - 3 बड़े चम्मच
* जीरा - 1 छोटा चम्मच
* हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच
* लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
* धनिया पाउडर - 1 छोटा चम्मच
* गरम मसाला - ½ छोटा चम्मच
* नमक - स्वादानुसार
* पानी - 2 कप
* हरा धनिया – सजावट के लिए 



पहले अंडों को एक बर्तन में पानी डालकर 10 से 12 मिनट तक उबाल लें। उबल जाने के बाद अंडों को ठंडे पानी में डालें और उनके छिलके निकाल लें। चाहें तो अंडों पर चाकू से हल्के कट लगा सकते हैं ताकि मसाले अच्छी तरह अंदर तक पहुंच सकें।


अब एक कड़ाही में तेल गरम करें। तेल गरम होने पर उबले हुए अंडों को हल्का सुनहरा होने तक भून लें। इससे अंडों का स्वाद और भी अच्छा हो जाता है। अंडों को निकालकर एक प्लेट में रख लें। 


उसी कड़ाही में जीरा डालें और चटकने दें। इसके बाद बारीक कटा प्याज डालकर मध्यम आंच पर सुनहरा होने तक भूनें। जब प्याज अच्छी तरह भुन जाए, तब अदरक-लहसुन का पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 से 2 मिनट तक पकाएं। 


अब कटे हुए टमाटर डालें और उन्हें नरम होने तक पकाएं। इसके बाद हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसालों को अच्छी तरह मिलाएं। मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग दिखाई देने न लगे। 


जब मसाला अच्छी तरह तैयार हो जाए, तब इसमें 2 कप पानी डालें और उबाल आने दें। ग्रेवी को 4 से 5 मिनट तक पकने दें ताकि मसालों का स्वाद अच्छी तरह मिल जाए। 


अब भुने हुए अंडों को ग्रेवी में डाल दें और धीमी आंच पर 8 से 10 मिनट तक पकाएं। इससे अंडों में मसालों का स्वाद अच्छी तरह समा जाएगा। 


अंत में गरम मसाला डालकर अच्छी तरह मिला दें। गैस बंद कर दें और ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर सजाएं। 




गरमा-गरम अंडा करी को सादे चावल, जीरा राइस, रोटी, पराठा या नान के साथ परोसें। यह डिश दोपहर और रात के खाने के लिए एकदम उपयुक्त है। 


 सुझाव

* अंडों को हल्का भूनने से उनका स्वाद और बनावट बेहतर हो जाती है।
* यदि आप ज्यादा मसालेदार स्वाद पसंद करते हैं तो लाल मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
* ग्रेवी को और अधिक गाढ़ा बनाने के लिए थोड़े काजू का पेस्ट या मलाई मिला सकते हैं।
* होटल जैसा स्वाद पाने के लिए अंत में थोड़ा कसूरी मेथी भी डाल सकते हैं।

 स्वादिष्ट और मसालेदार अंडा करी तैयार है। इसे अपने परिवार के साथ परोसें और इसके बेहतरीन स्वाद का आनंद लें।

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