Masur Dal Chawal Recipe |Traditional Indian Meal
मसूर दाल, चावल और आलू का चोखा रेसिपी
मसूर दाल, चावल और आलू का चोखा एक पारंपरिक और पौष्टिक भारतीय भोजन है, जिसे खासकर बिहार, झारखंड और पूर्वी उत्तर प्रदेश में बहुत पसंद किया जाता है। यह साधारण सामग्री से तैयार होने वाला स्वादिष्ट भोजन है, जो कम समय में बन जाता है और स्वास्थ्य के लिए भी लाभदायक होता है। मसूर दाल में प्रोटीन भरपूर मात्रा में होता है, जबकि आलू का चोखा खाने का स्वाद कई गुना बढ़ा देता है। आइए जानते हैं इसकी आसान रेसिपी।
मसूर दाल के लिए:
* 1 कप मसूर दाल
* 3 कप पानी* 1 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
* नमक स्वादानुसार
* 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल या घी
* 1 छोटा चम्मच जीरा
* 2 सूखी लाल मिर्च
* 4-5 लहसुन की कलियां (कटी हुई)
* 1 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
आलू का चोखा के लिए:
* 4-5 उबले हुए आलू
* 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
* 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
* 4-5 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
* 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
* नमक स्वादानुसार
* हरा धनिया बारीक कटा हुआ
* 4-5 उबले हुए आलू
* 1 मध्यम आकार का प्याज (बारीक कटा हुआ)
* 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
* 4-5 लहसुन की कलियां (बारीक कटी हुई)
* 1 बड़ा चम्मच सरसों का तेल
* नमक स्वादानुसार
* हरा धनिया बारीक कटा हुआ
मसूर दाल बनाएं
सबसे पहले मसूर दाल को अच्छी तरह धो लें। अब कुकर में दाल, पानी, हल्दी और नमक डालकर 3 से 4 सीटी आने तक पका लें। जब कुकर का प्रेशर निकल जाए तो दाल को हल्का सा चला लें।
अब एक छोटे पैन में सरसों का तेल या घी गर्म करें। इसमें जीरा डालें। जीरा चटकने लगे तो सूखी लाल मिर्च, लहसुन और हरी मिर्च डालकर सुनहरा होने तक भून लें। तैयार तड़के को दाल में डाल दें और अच्छी तरह मिला लें। स्वादिष्ट मसूर दाल तैयार है।
चावल बनाएं
चावल को 2-3 बार पानी से धो लें। एक बर्तन या कुकर में चावल और पानी डालकर पकाएं। जब चावल पूरी तरह नरम हो जाएं तो गैस बंद कर दें। गरमा-गरम चावल तैयार हैं।
आलू का चोखा बनाएं
उबले हुए आलू को छीलकर एक बड़े बर्तन में अच्छी तरह मैश कर लें। अब इसमें बारीक कटा प्याज, हरी मिर्च, लहसुन, नमक और हरा धनिया डालें। इसके ऊपर सरसों का तेल डालकर सभी चीजों को हाथ या चम्मच की मदद से अच्छी तरह मिला लें। आपका स्वादिष्ट आलू का चोखा तैयार है।
एक प्लेट में गरमा-गरम चावल परोसें। इसके साथ मसूर दाल डालें और बगल में आलू का चोखा रखें। चाहें तो ऊपर से थोड़ा घी भी डाल सकते हैं। साथ में अचार, पापड़ या सलाद परोसने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
सुझाव
* चोखा में भुना हुआ लहसुन डालने से स्वाद और बढ़ जाता है।
* सरसों का तेल चोखा की असली पहचान है, इसलिए इसका उपयोग अवश्य करें।
* दाल में टमाटर डालकर भी स्वाद बढ़ाया जा सकता है।
* यह भोजन हल्का, पौष्टिक और रोज़ाना खाने के लिए उपयुक्त है।
* चोखा में भुना हुआ लहसुन डालने से स्वाद और बढ़ जाता है।
* सरसों का तेल चोखा की असली पहचान है, इसलिए इसका उपयोग अवश्य करें।
* दाल में टमाटर डालकर भी स्वाद बढ़ाया जा सकता है।
* यह भोजन हल्का, पौष्टिक और रोज़ाना खाने के लिए उपयुक्त है।
मसूर दाल, चावल और आलू का चोखा एक ऐसा पारंपरिक भोजन है जो सादगी में भी बेहतरीन स्वाद देता है। इसे एक बार घर पर जरूर बनाएं और परिवार के साथ इसका आनंद लें।
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