Spring Roll Recipe | Veg Spring Roll Recipe
स्प्रिंग रोल एक बेहद लोकप्रिय और स्वादिष्ट स्नैक है, जिसे बच्चे और बड़े सभी बहुत पसंद करते हैं। यह एक प्रसिद्ध इंडो-चाइनीज डिश है, जो बाहर से कुरकुरी और अंदर से सब्जियों की स्वादिष्ट स्टफिंग से भरी होती है। स्प्रिंग रोल को शाम के नाश्ते, पार्टी या किसी खास अवसर पर बनाया जा सकता है। इसे टमाटर सॉस या चिली सॉस के साथ परोसा जाए तो इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है। आइए जानते हैं घर पर आसान तरीके से स्वादिष्ट स्प्रिंग रोल बनाने की विधि।
* 1 कप पत्ता गोभी बारीक कटी हुई* 1 गाजर कद्दूकस की हुई
* 1 शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
* 1/2 कप हरी प्याज कटी हुई
* 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट
* 1 छोटा चम्मच सोया सॉस
* 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
* नमक स्वादानुसार
* 2 बड़े चम्मच तेल
रोल बनाने के लिए:
* 10-12 स्प्रिंग रोल शीट
* 2 बड़े चम्मच मैदा
* 3 बड़े चम्मच पानी
* तलने के लिए तेल
* 10-12 स्प्रिंग रोल शीट
* 2 बड़े चम्मच मैदा
* 3 बड़े चम्मच पानी
* तलने के लिए तेल
सबसे पहले एक कड़ाही में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें। अब इसमें अदरक-लहसुन का पेस्ट डालकर कुछ सेकंड तक भून लें। इसके बाद इसमें हरी प्याज डालें और हल्का सा भूनें।
अब कटी हुई पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालकर तेज आंच पर 2 से 3 मिनट तक चलाते हुए पकाएं। ध्यान रखें कि सब्जियां ज्यादा न पकें, ताकि उनका कुरकुरापन बना रहे।
इसके बाद सब्जियों में सोया सॉस, काली मिर्च पाउडर और नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें। स्टफिंग तैयार होने पर गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।
अब एक छोटी कटोरी में मैदा और पानी मिलाकर गाढ़ा घोल तैयार कर लें। यह रोल को चिपकाने के काम आएगा।
स्प्रिंग रोल शीट लें और उसे समतल सतह पर रखें। शीट के एक किनारे पर 1 से 2 बड़े चम्मच तैयार स्टफिंग रखें। अब शीट को किनारों से मोड़ते हुए कसकर रोल बना लें। आखिर में मैदे का घोल लगाकर रोल को अच्छी तरह सील कर दें, ताकि तलते समय रोल खुले नहीं।
इसी प्रकार सभी स्प्रिंग रोल तैयार कर लें।
अब एक कड़ाही में तेल गर्म करें। जब तेल अच्छी तरह गर्म हो जाए तो उसमें स्प्रिंग रोल डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें। तलने के बाद इन्हें टिश्यू पेपर पर निकाल लें, जिससे अतिरिक्त तेल निकल जाए।
गरमा-गरम स्प्रिंग रोल को टमाटर सॉस, ग्रीन चटनी या चिली सॉस के साथ परोसें। इसका कुरकुरा स्वाद सभी को बेहद पसंद आएगा।
सुझाव
* अधिक स्वाद के लिए स्टफिंग में नूडल्स भी डाल सकते हैं।
* हेल्दी विकल्प के लिए स्प्रिंग रोल को एयर फ्रायर या ओवन में भी बेक किया जा सकता है।
* रोल बनाते समय उन्हें अच्छी तरह सील करें ताकि तलते समय वे फटें नहीं।
* अधिक स्वाद के लिए स्टफिंग में नूडल्स भी डाल सकते हैं।
* हेल्दी विकल्प के लिए स्प्रिंग रोल को एयर फ्रायर या ओवन में भी बेक किया जा सकता है।
* रोल बनाते समय उन्हें अच्छी तरह सील करें ताकि तलते समय वे फटें नहीं।
घर पर बने कुरकुरे और स्वादिष्ट स्प्रिंग रोल किसी भी पार्टी या स्नैक टाइम को खास बना देते हैं। एक बार यह आसान रेसिपी जरूर बनाएं और परिवार के साथ इसका आनंद लें।
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