Aloo Ka Namkeen Chawal Recipe in Hindi | Simple Namkeen Chawal Recipe
नमकीन चावल रेसिपी | Namkeen Chawal Recipe in Hindi (Watch Now)
नमकीन चावल एक आसान, स्वादिष्ट और झटपट बनने वाली रेसिपी है। इसे आप लंच या डिनर में आसानी से बना सकते हैं। इसमें चावल के साथ आलू, प्याज, टमाटर और हरी मिर्च का इस्तेमाल किया जाता है, जिससे इसका स्वाद बहुत अच्छा बनता है। आप चाहें तो इसमें सोयाबीन या अपनी पसंद की अन्य सब्जियां भी मिला सकते हैं। इस रेसिपी की खास बात यह है कि इसे कुकर में बनाया जाता है, इसलिए यह कम समय में तैयार हो जाती है। मसालों से भरपूर नमकीन चावल को गरमा-गरम परोसने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
सामग्री
* 2 कप चावल* 2-3 मध्यम आकार के आलू
* 2 प्याज
* 4 टमाटर
* 9-10 हरी मिर्च
* ½ कप सोयाबीन (वैकल्पिक)
* 1 छोटा चम्मच जीरा
* 3-4 बड़े चम्मच तेल
* ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
* 1-2 छोटे चम्मच नमक
* 1 छोटा चम्मच मिक्स मसाला
* 1 छोटा चम्मच पनीर मसाला
* पानी आवश्यकतानुसार
चरण 1: चावल तैयार करें सबसे पहले चावल को एक बड़े बर्तन में लें और 2–3 बार साफ पानी से अच्छी तरह धो लें। इसके बाद चावल में पर्याप्त पानी डालकर कुछ देर के लिए भिगोकर रख दें। चावल को भिगोने से वे जल्दी और अच्छी तरह पकते हैं।
चरण 2: सब्जियां काटें अब आलू को अच्छी तरह धोकर छील लें। इसके बाद आलू और प्याज को बड़े आकार में काट लें। टमाटर को भी बड़े टुकड़ों में काट लें। हरी मिर्च को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें। अगर आप सोयाबीन डालना चाहते हैं, तो उसे भी तैयार करके रख लें।
चरण 3: कुकर में मसाला भूनें अब कुकर को गैस पर रखें और उसमें थोड़ा ज्यादा तेल डालकर गर्म करें। तेल अच्छी तरह गर्म होने पर उसमें जीरा डालें और उसे चटकने दें। इसके बाद कटे हुए प्याज डालकर कुछ मिनट तक भूनें। जब प्याज हल्का सुनहरा होने लगे, तब कटे हुए टमाटर डालें। प्याज और टमाटर को अच्छी तरह भूनें, जब तक टमाटर नरम होकर मसाले की तरह तैयार न हो जाएं।
चरण 4: आलू और मसाले डालें अब इसमें कटे हुए आलू डालकर अच्छी तरह मिलाएं। इसके बाद हल्दी पाउडर, नमक और मिक्स मसाला डालें। अब इसमें कटी हुई हरी मिर्च डालकर सभी चीजों को अच्छी तरह मिलाएं। अगर आप सोयाबीन इस्तेमाल कर रहे हैं, तो इस समय सोयाबीन भी डाल सकते हैं। सभी सामग्री को लगभग 5 मिनट तक मध्यम आंच पर भूनें, ताकि आलू और मसालों का स्वाद अच्छी तरह मिल जाए।
चरण 5: चावल डालें लगभग 5 मिनट बाद भिगोए हुए चावल का पानी निकाल दें। अब चावल को कुकर में डालें और हल्के हाथ से सभी सामग्री के साथ मिला दें। इसके बाद आवश्यकता के अनुसार पानी डालें। आखिर में पनीर मसाला डालकर अच्छी तरह मिला लें। कुकर का ढक्कन बंद कर दें और मध्यम आंच पर 1–2 सीटी आने दें।
चरण 6: नमकीन चावल तैयार करें 1–2 सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें और कुकर का प्रेशर अपने आप निकलने दें। कुकर खोलने के बाद चावल को धीरे-धीरे चलाएं, ताकि चावल टूटें नहीं। आपके स्वादिष्ट और मसालेदार नमकीन चावल तैयार हैं। इन्हें गरमा-गरम परोसें।
टिप्स
* चावल को पकाने से पहले कुछ देर भिगोने से चावल अच्छी तरह पकते हैं।
* पानी बहुत ज्यादा न डालें, वरना चावल ज्यादा नरम या चिपचिपे हो सकते हैं।
* हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
* स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें गाजर, मटर, शिमला मिर्च या बीन्स भी डाल सकते हैं।
* सोयाबीन डालने से नमकीन चावल का स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ती हैं।
* कुकर का प्रेशर निकलने के बाद ही ढक्कन खोलें।
* चावल को बहुत ज्यादा न चलाएं, वरना वे टूट सकते हैं।
* चावल को पकाने से पहले कुछ देर भिगोने से चावल अच्छी तरह पकते हैं।
* पानी बहुत ज्यादा न डालें, वरना चावल ज्यादा नरम या चिपचिपे हो सकते हैं।
* हरी मिर्च की मात्रा अपने स्वाद के अनुसार कम या ज्यादा कर सकते हैं।
* स्वाद बढ़ाने के लिए इसमें गाजर, मटर, शिमला मिर्च या बीन्स भी डाल सकते हैं।
* सोयाबीन डालने से नमकीन चावल का स्वाद और पौष्टिकता दोनों बढ़ती हैं।
* कुकर का प्रेशर निकलने के बाद ही ढक्कन खोलें।
* चावल को बहुत ज्यादा न चलाएं, वरना वे टूट सकते हैं।
Q1. क्या नमकीन चावल में सोयाबीन डाल सकते हैं? हाँ, आप इसमें सोयाबीन डाल सकते हैं। इससे चावल अधिक स्वादिष्ट और पौष्टिक बनते हैं।
Q2. क्या इसमें दूसरी सब्जियां डाल सकते हैं? हाँ, आप अपनी पसंद के अनुसार मटर, गाजर, बीन्स और शिमला मिर्च जैसी सब्जियां डाल सकते हैं।
Q3. नमकीन चावल कितनी सीटी में बनते हैं? आमतौर पर मध्यम आंच पर 1–2 सीटी पर्याप्त होती हैं, लेकिन कुकर और चावल के प्रकार के अनुसार समय थोड़ा अलग हो सकता है।
Q4. क्या बचे हुए चावल से नमकीन चावल बना सकते हैं? हाँ, लेकिन इस रेसिपी में ताजे चावल का इस्तेमाल करने से स्वाद और बनावट बेहतर रहती है।
Q5. क्या पनीर मसाला जरूरी है? नहीं, पनीर मसाला वैकल्पिक है। यदि आपके पास यह उपलब्ध नहीं है तो आप अपनी पसंद का मिक्स मसाला इस्तेमाल कर सकते हैं।
परोसने के सुझाव
नमकीन चावल को गरमा-गरम दही, रायता, हरी चटनी, अचार या पापड़ के साथ परोस सकते हैं। इसके साथ प्याज और खीरे का सलाद भी बहुत अच्छा लगता है। बच्चों के लिए इसे कम तीखा बनाकर परोसा जा सकता है। यह रेसिपी लंच बॉक्स के लिए भी एक अच्छा विकल्प है।
पोषण संबंधी जानकारी (Nutrition Information)
**प्रति सर्विंग अनुमानित:**
* कैलोरी: 320-380 kcal
* कार्बोहाइड्रेट: 55 ग्राम
* प्रोटीन: 7-9 ग्राम
* वसा: 10-12 ग्राम
* फाइबर: 4-5 ग्राम
* पोटैशियम: 400-500 मि.ग्रा.
* सोडियम: 400-500 मि.ग्रा.
नोट: पोषण संबंधी जानकारी चावल, तेल, आलू, सोयाबीन और मसालों की मात्रा के अनुसार अलग-अलग हो सकती है।
**प्रति सर्विंग अनुमानित:**
* कैलोरी: 320-380 kcal
* कार्बोहाइड्रेट: 55 ग्राम
* प्रोटीन: 7-9 ग्राम
* वसा: 10-12 ग्राम
* फाइबर: 4-5 ग्राम
* पोटैशियम: 400-500 मि.ग्रा.
* सोडियम: 400-500 मि.ग्रा.
नोट: पोषण संबंधी जानकारी चावल, तेल, आलू, सोयाबीन और मसालों की मात्रा के अनुसार अलग-अलग हो सकती है।
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