Matar chaat recipe
Matar chaat recipe(Watch Now)
मटर चाट एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और लोकप्रिय स्ट्रीट फूड है जिसे खासतौर पर शाम के नाश्ते में पसंद किया जाता है। उबले हुए सफेद या हरे मटर में मसाले, चटनी और ताजी सब्जियां मिलाकर बनाई जाने वाली यह चाट स्वाद और सेहत का बेहतरीन मेल है। इसे घर पर आसानी से तैयार किया जा सकता है और यह बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को पसंद आती है।
* सूखे सफेद मटर - 1 कप* प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
* टमाटर - 1 बारीक कटा हुआ
* हरी मिर्च - 1-2 बारीक कटी हुई
* हरा धनिया - 2 बड़े चम्मच
* इमली की चटनी - 2 बड़े चम्मच
* हरी चटनी - 1 बड़ा चम्मच
* भुना जीरा पाउडर - 1 छोटा चम्मच
* चाट मसाला - 1 छोटा चम्मच
* लाल मिर्च पाउडर - ½ छोटा चम्मच
* काला नमक - ½ छोटा चम्मच
* नमक - स्वादानुसार
* नींबू का रस - 1 बड़ा चम्मच
* सेव - ½ कप (गार्निश के लिए)
1. सबसे पहले सफेद मटर को अच्छी तरह धोकर 8-10 घंटे या रातभर पानी में भिगो दें।
2. भीगे हुए मटर को कुकर में डालें और 3-4 कप पानी के साथ 4-5 सीटी आने तक उबाल लें।
3. मटर नरम हो जाएं तो अतिरिक्त पानी निकाल लें और उन्हें एक बड़े बर्तन में रखें।
4. अब इसमें नमक, काला नमक, लाल मिर्च पाउडर, चाट मसाला और भुना जीरा पाउडर डालकर अच्छी तरह मिलाएं।
5. इसके बाद बारीक कटा प्याज, टमाटर, हरी मिर्च और हरा धनिया डालें।
6. इमली की चटनी और हरी चटनी मिलाकर अच्छे से मिक्स करें।
7. ऊपर से नींबू का रस डालें और एक बार फिर अच्छी तरह मिला लें।
8. सर्विंग प्लेट में निकालें और ऊपर से सेव तथा थोड़ा हरा धनिया डालकर सजाएं।
9. स्वादिष्ट मटर चाट तैयार है।
* चाट का स्वाद बढ़ाने के लिए ताजी चटनियों का उपयोग करें।
* यदि आपको तीखा स्वाद पसंद है तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
* चाट को और पौष्टिक बनाने के लिए उबले हुए अंकुरित दाने भी मिला सकते हैं।
* परोसने से ठीक पहले सेव डालें ताकि उसका कुरकुरापन बना रहे।
* सफेद मटर की जगह हरे मटर का भी उपयोग किया जा सकता है।
1. क्या मटर चाट बिना चटनी के बनाई जा सकती है? हाँ, आप केवल मसालों और नींबू के रस के साथ भी इसे बना सकते हैं।
2. मटर को कितनी देर भिगोना चाहिए? कम से कम 8 घंटे या पूरी रात भिगोना बेहतर रहता है।
3. क्या इसे पहले से बनाकर रखा जा सकता है? मटर को पहले से उबालकर रखा जा सकता है, लेकिन चाट को परोसने से ठीक पहले तैयार करें।
* शाम की चाय के साथ परोसें।
* पार्टी या छोटे समारोह में स्टार्टर के रूप में परोस सकते हैं।
* ऊपर से अनार के दाने डालकर इसका स्वाद और आकर्षक बनाया जा सकता है।
* पापड़ी कापड़ी कुरकुरी नमकीन काथ भी इर्व काव कियाव किया ज्व क
* कैलोरी - 180-220 कैलोरी
* प्रोटीन – 8-10 ग्राम
* कार्बोहाइड्रेट - 30 ग्राम
* फाइबर - 7-8 ग्राम
* वसा - 3-5 ग्राम
* आयरन - 2-3 मि.ग्रा.
* विटामिन C - 10-15 मि.ग्रा. मटर चाट एक स्वादिष्ट, हल्की और पौष्टिक डिश है जो कम तेल में बनती है और शरीर को आवश्यक पोषक तत्व प्रदान करती है। इसे कभी भी स्नैक के रूप में बनाकर परिवार के साथ आनंद लिया जा सकता है।
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