Vegetable Manchurian Recipe | Easy Manchurian Recipe
वेज मंचूरियन रेसिपी (Watch Now)
वेज मंचूरियन एक लोकप्रिय इंडो-चाइनीज डिश है जिसे भारत में बहुत पसंद किया जाता है। यह कुरकुरे वेजिटेबल बॉल्स और मसालेदार सॉस से तैयार की जाती है। मंचूरियन को ग्रेवी या ड्राई दोनों तरह से बनाया जा सकता है। इसे फ्राइड राइस, नूडल्स या स्टार्टर के रूप में परोसा जाता है। घर पर बनी मंचूरियन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ ताज़ी और हेल्दी भी होती है।
* 2 कप पत्ता गोभी (कद्दूकस की हुई)* 1 गाजर (कद्दूकस की हुई)
* 1/4 कप शिमला मिर्च बारीक कटी हुई
* 2 बड़े चम्मच मैदा
* 2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर
* 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
* नमक स्वादानुसार
* 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर
* तेल (तलने के लिए)
सॉस के लिए:
* 1 बड़ा चम्मच तेल
* 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
* 1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
* 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
* 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
* 1 छोटी शिमला मिर्च कटी हुई
* 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
* 1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस
* 1 छोटा चम्मच चिली सॉस
* 1 कप पानी
* 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर (2 चम्मच पानी में घोला हुआ)
* नमक स्वादानुसार
* 1 बड़ा चम्मच तेल
* 1 बड़ा चम्मच बारीक कटा लहसुन
* 1 छोटा चम्मच अदरक बारीक कटा हुआ
* 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
* 1 छोटा प्याज बारीक कटा हुआ
* 1 छोटी शिमला मिर्च कटी हुई
* 1 बड़ा चम्मच सोया सॉस
* 1 बड़ा चम्मच टोमैटो सॉस
* 1 छोटा चम्मच चिली सॉस
* 1 कप पानी
* 1 बड़ा चम्मच कॉर्न फ्लोर (2 चम्मच पानी में घोला हुआ)
* नमक स्वादानुसार
मंचूरियन बॉल्स बनाने की विधि
1. एक बड़े बर्तन में कद्दूकस की हुई पत्ता गोभी, गाजर और शिमला मिर्च डालें।
2. इसमें मैदा, कॉर्न फ्लोर, अदरक-लहसुन पेस्ट, नमक और काली मिर्च मिलाएं।
3. मिश्रण को अच्छी तरह मिलाकर छोटे-छोटे गोल बॉल्स बना लें।
4. कढ़ाही में तेल गर्म करें।
5. तैयार बॉल्स को मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक तल लें।
6. सभी बॉल्स निकालकर अलग रख दें।
1. एक पैन में तेल गर्म
* बॉल्स को ज्यादा देर तक न तलें, वरना वे सख्त हो सकते हैं।
* सॉस में नमक कम डालें क्योंकि सोया सॉस में पहले से नमक होता है।
* अधिक कुरकुरापन के लिए बॉल्स को दो बार तल सकते हैं।
* ड्राई मंचूरियन बनाना हो तो पानी की मात्रा कम रखें।
* बॉल्स को ज्यादा देर तक न तलें, वरना वे सख्त हो सकते हैं।
* सॉस में नमक कम डालें क्योंकि सोया सॉस में पहले से नमक होता है।
* अधिक कुरकुरापन के लिए बॉल्स को दो बार तल सकते हैं।
* ड्राई मंचूरियन बनाना हो तो पानी की मात्रा कम रखें।
1. क्या मंचूरियन को बिना तले बनाया जा सकता है? हाँ, आप बॉल्स को एयर फ्रायर या ओवन में बेक कर सकते हैं।
2. कौन-सी सब्जियां इस्तेमाल कर सकते हैं? गाजर, पत्ता गोभी, शिमला मिर्च, बीन्स और प्याज का उपयोग कर सकते हैं।
3. मंचूरियन ग्रेवी और ड्राई में क्या अंतर है? ग्रेवी मंचूरियन में अधिक सॉस होती है जबकि ड्राई मंचूरियन में सॉस बहुत कम होती है।
* वेज फ्राइड राइस के साथ परोसें।
* हक्का नूडल्स के साथ इसका स्वाद बेहतरीन लगता है।
* पार्टी स्टार्टर के रूप में ड्राई मंचूरियन परोसें।
Nutritional Information
* कैलोरी: 220-280 kcal
* कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम
* प्रोटीन: 5-7 ग्राम
* वसा: 10-12 ग्राम
* फाइबर: 3-4 ग्राम
* सोडियम: 450-600 mg वेज मंचूरियन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ विभिन्न सब्जियों से भरपूर होता है। यदि इसे कम तेल में बनाया जाए तो यह अपेक्षाकृत हेल्दी विकल्प बन सकता है।
* कैलोरी: 220-280 kcal
* कार्बोहाइड्रेट: 28 ग्राम
* प्रोटीन: 5-7 ग्राम
* वसा: 10-12 ग्राम
* फाइबर: 3-4 ग्राम
* सोडियम: 450-600 mg वेज मंचूरियन स्वादिष्ट होने के साथ-साथ विभिन्न सब्जियों से भरपूर होता है। यदि इसे कम तेल में बनाया जाए तो यह अपेक्षाकृत हेल्दी विकल्प बन सकता है।
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