Mixed Dal Recipe | Healthy Mixed Dal Recipe
परिचय (Watch Now)
मिक्स्ड दाल भारतीय भोजन का एक पौष्टिक और स्वादिष्ट हिस्सा है। यह कई प्रकार की दालों को मिलाकर बनाई जाती है, जिससे इसका स्वाद और पोषण दोनों बढ़ जाते हैं। मिक्स्ड दाल में प्रोटीन, फाइबर, विटामिन और मिनरल्स भरपूर मात्रा में पाए जाते हैं। यह रेसिपी रोज़मर्रा के भोजन के लिए बेहतरीन है और इसे चावल, रोटी या पराठे के साथ परोसा जा सकता है।
* मूंग दाल - ¼ कप
* मसूर दाल - ¼ कप
* चना दाल - ¼ कप
* प्याज - 1 बारीक कटा हुआ
* टमाटर - 2 बारीक कटे हुए
* हरी मिर्च - 2 कटी हुई
* अदरक - 1 इंच टुकड़ा (कद्दूकस किया हुआ)
* लहसुन - 4-5 कलियां (बारीक कटी हुई)
* हल्दी पाउडर - ½ छोटा चम्मच
* लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच
* धनिया पाउडर – 1 छोटा चम्मच
* जीरा - 1 छोटा चम्मच
* हींग - 1 चुटकी
* नमक - स्वादानुसार
* घी या तेल - 2 बड़े चम्मच
* हरा धनिया - सजावट के लिए
* पानी - आवश्यकतानुसार
1.सबसे पहले सभी दालों को अच्छी तरह धोकर लगभग 30 मिनट के लिए भिगो दें।
2. अब कुकर में दालें, हल्दी, नमक और लगभग 3 कप पानी डालकर 4-5 सीटी आने तक पकाएं।
3. जब दाल पक जाए तो उसे अच्छी तरह से मिला लें।
4. एक कड़ाही में घी या तेल गरम करें।
5. इसमें जीरा और हींग डालकर तड़कने दें।
6. अब प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
7. इसके बाद अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर 1-2 मिनट तक पकाएं।
8. कटे हुए टमाटर डालें और मसाले (लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर) मिलाएं।
9. मसाले को तब तक भूनें जब तक तेल अलग न होने लगे।
10. अब पकी हुई दाल को कड़ाही में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।
11. आवश्यकता अनुसार पानी डालकर 5-7 मिनट तक उबालें।
12. गैस बंद करें और ऊपर से हरा धनिया डालकर सजाएं। स्वादिष्ट मिक्स्ड दाल तैयार है।
* दाल को पहले से भिगोने से वह जल्दी पकती है।
* अधिक स्वाद के लिए अंत में घी का तड़का लगा सकते हैं।
* यदि आप तीखा पसंद करते हैं तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
* दाल को बहुत ज्यादा गाढ़ा या पतला न रखें।
* धुएँदार स्वाद के लिए कोयले का तड़का भी दे सकते हैं।
* अधिक स्वाद के लिए अंत में घी का तड़का लगा सकते हैं।
* यदि आप तीखा पसंद करते हैं तो हरी मिर्च की मात्रा बढ़ा सकते हैं।
* दाल को बहुत ज्यादा गाढ़ा या पतला न रखें।
* धुएँदार स्वाद के लिए कोयले का तड़का भी दे सकते हैं।
1. मिक्स्ड दाल में कौन-कौन सी दालें डाल सकते हैं? आप अरहर, मूंग, मसूर, चना और उड़द दाल का मिश्रण इस्तेमाल कर सकते हैं।
2. क्या दाल को बिना भिगोए बनाया जा सकता है? हाँ, लेकिन भिगोने से दाल जल्दी पकती है और पाचन में भी आसान होती है।
3. क्या मिक्स्ड दाल बच्चों के लिए अच्छी है? हाँ, यह प्रोटीन और पोषक तत्वों से भरपूर होती है, इसलिए बच्चों के लिए बहुत लाभदायक है।
* गरमा-गरम मिक्स्ड दाल को सादे चावल के साथ परोसें।
* इसे तंदूरी रोटी, फुल्का या पराठे के साथ भी खाया जा सकता है।
* सइं सें सलाद, अचार पापड़ परोसने से भोजन क्वाटाट क्वादिष्ट
* कैलोरी: 220-250 kcal
* प्रोटीन: 12-15 ग्राम
* कार्बोहाइड्रेट: 30-35 ग्राम
* फाइबर: 8-10 ग्राम
* वसा: 5-7 ग्राम
* आयरन: 15% दैनिक आवश्यकता
* कैल्शियम: 8% दैनिक आवश्यकता मिक्स्ड दाल एक संतुलित और पौष्टिक भोजन है जो शरीर को ऊर्जा देने के साथ-साथ प्रोटीन और आवश्यक पोषक तत्व भी प्रदान करती है।
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