Paneer Bhurji Masala
पनीर भुर्जी रेसिपी (Watch Now)
पनीर भुर्जी एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और झटपट बनने वाली भारतीय डिश है। यह रेसिपी कद्दूकस किए हुए पनीर, प्याज, टमाटर और मसालों से तैयार की जाती है। पनीर भुर्जी को नाश्ते, लंच या डिनर किसी भी समय बनाया जा सकता है। यह रोटी, पराठा, ब्रेड और यहां तक कि पाव के साथ भी बहुत स्वादिष्ट लगती है। पनीर में भरपूर मात्रा में प्रोटीन और कैल्शियम होता है, इसलिए यह बच्चों और बड़ों दोनों के लिए एक बेहतरीन विकल्प है।
* 250 ग्राम पनीर (कद्दूकस किया हुआ)
* 2 मध्यम आकार के प्याज (बारीक कटे हुए)
* 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
* 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
* 1 छोटा चम्मच अदरक-लहसुन पेस्ट
* ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
* 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
* 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
* ½ छोटा चम्मच गरम मसाला
* ½ छोटा चम्मच जीरा
* 2 बड़े चम्मच तेल या घी
* नमक स्वादानुसार
* 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (कटा हुआ)
1. सबसे पहले पनीर को कद्दूकस कर लें या हाथों से मसल लें।
2. एक कड़ाही में तेल या घी गर्म करें।
3. गर्म तेल में जीरा डालें और चटकने दें।
4. अब बारीक कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें।
5. इसके बाद अदरक-लहसुन पेस्ट और हरी मिर्च डालकर 1 मिनट तक पकाएं।
6. कटे हुए टमाटर डालें और नरम होने तक भूनें।
7. अब हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, धनिया पाउडर और नमक डालकर मसालों को अच्छी तरह मिला लें।
8. मसाले से तेल अलग होने
* ताजा पनीर का उपयोग करें, इससे भुर्जी अधिक स्वादिष्ट बनेगी।
* पनीर को ज्यादा देर तक न पकाएं, वरना वह सख्त हो सकता है।
* स्वाद बढ़ाने के लिए शिमला मिर्च या मटर भी डाल सकते हैं।
* अधिक मलाईदार स्वाद के लिए एक बड़ा चम्मच ताजी क्रीम मिला सकते हैं।
* देसी घी में बनाने से इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
1. क्या पनीर भुर्जी बिना प्याज और लहसुन के बनाई जा सकती है? हाँ, आप बिना प्याज और लहसुन के भी स्वादिष्ट पनीर भुर्जी बना सकते हैं।
2. पनीर भुर्जी के लिए कौन सा पनीर सबसे अच्छा होता है? घर का बना ताजा पनीर सबसे अच्छा माना जाता है, लेकिन बाजार का ताजा पनीर भी इस्तेमाल कर सकते हैं।
3. क्या पनीर भुर्जी को पहले से बनाकर रखा जा सकता है? हाँ, इसे 1 दिन तक फ्रिज में रखा जा सकता है और परो
* पनीर भुर्जी को गरमा-गरम तवे की रोटी के साथ परोसें।
* इसे मक्खन लगी ब्रेड के साथ नाश्ते में भी खाया जा सकता है।
* पाव के साथ परोसकर मुंबई स्टाइल पनीर भुर्जी पाव का आनंद लें।
* सें सें सलाद, दही और अचार परोसने से भोजन और स्वादाट बन जावादि
* कैलोरी: 280-320 kcal
* प्रोटीन: 16-18 ग्राम
* कार्बोहाइड्रेट: 8-10 ग्राम
* वसा: 18-22 ग्राम
* कैल्शियम: 350-400 मिग्रा
* फाइबर: 2-3 ग्राम
* आयरन: 1.5-2 मिग्रा पनीर भुर्जी एक पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर रेसिपी है, जो शरीर को ऊर्जा प्रदान करने के साथ-साथ मांसपेशियों और हड्डियों को मजबूत बनाने में भी मदद करती है। यह स्वाद और सेहत का बेहतरीन संयोजन है।
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