Poyiya Pakoda Recipe

पोईया के पकोड़े रेसिपी (Watch Now)

परिचय 

पोईया के पकोड़े एक स्वादिष्ट, पौष्टिक और कुरकुरे भारतीय स्नैक हैं। पोईया (पोई के पत्ते) आयरन, कैल्शियम और फाइबर से भरपूर होते हैं, जिससे यह रेसिपी स्वाद के साथ-साथ सेहत के लिए भी फायदेमंद बन जाती है। बरसात के मौसम या शाम की चाय के साथ पोईया के गरमा-गरम पकोड़े खाने का आनंद ही अलग होता है। बेसन और मसालों के साथ तैयार होने वाले ये पकोड़े बाहर से कुरकुरे और अंदर से मुलायम होते हैं। 

सामग्री

* 15-20 पोईया (पोई के पत्ते)
* 1½ कप बेसन
* 2 बड़े चम्मच चावल का आटा
* 1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
* ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
* 1 छोटा चम्मच धनिया पाउडर
* ½ छोटा चम्मच अजवाइन
* 1 चुटकी हींग
* 2 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
* 2 बड़े चम्मच हरा धनिया (बारीक कटा हुआ)
* नमक स्वादानुसार
* आवश्यकतानुसार पानी
* तलने के लिए तेल 

 बनाने की विधि 

1. सबसे पहले पोईया के पत्तों को अच्छी तरह धोकर पानी सुखा लें।

 2. एक बड़े बर्तन में बेसन, चावल का आटा, लाल मिर्च, हल्दी, धनिया पाउडर, अजवाइन, हींग और नमक डालें।

 3. अब इसमें हरी मिर्च और हरा धनिया मिलाएँ। 

4. थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए गाढ़ा और चिकना घोल तैयार करें। 

5. कड़ाही में तेल गर्म करें।

 
6. प्रत्येक पोईया के पत्ते को बेसन के घोल में अच्छी तरह डुबोकर गर्म तेल में डालें। 

7. मध्यम आंच पर दोनों तरफ से सुनहरा और कुरकुरा होने तक तलें।

 8. तैयार पकोड़ों को टिशू पेपर पर निकाल लें ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

 
9. गरमागरम पोईया के पकोड़े हरी चटनी या टमाटर सॉस के साथ परोसें।

  टिप्स

* कुरकुरे पकोड़ों के लिए बेसन में चावल का आटा अवश्य मिलाएँ।
* बैटर न बहुत पतला रखें और न बहुत गाढ़ा।
* तेल मध्यम गर्म होना चाहिए, तभी पकोड़े अच्छी तरह पकेंगे।
* अधिक स्वाद के लिए थोड़ा चाट मसाला ऊपर से छिड़क सकते हैं।
* ताज़े और कोमल पोई के पत्तों का उपयोग करें। 

FAQs

Q1. What are the benefits of Malabar Spinach?**

Q2. क्या इन्हें एयर फ्रायर में बनाया जा सकता है?** हाँ, हल्का तेल लगाकर 180°C पर 12-15 मिनट तक एयर फ्रायर में बना सकते हैं।

Q3. क्या चावल का आटा जरूरी है?** नहीं, लेकिन इसे मिलाने से पकोड़े अधिक कुरकुरे बनते हैं।

Q4. पोई के पत्तों के क्या फायदे हैं?** पोई के पत्ते आयरन, फाइबर, कैल्शियम और विटामिन A एवं C का अच्छा स्रोत हैं। 

परोसने के सुझाव

* हरी धनिया-पुदीना चटनी के साथ परोसें।
* इमली की मीठी चटनी के साथ भी इनका स्वाद बेहतरीन लगता है।
* शाम की चाय या कॉफी के साथ गरमागरम सर्व करें।
* ℮ाट से चाट मसाला और बारीक कटा हर धनिया डालका परोसें। 

प्रति सर्विंग (लगभग)

* कैलोरी: 210-250 kcal
* कार्बोहाइड्रेट: 20 ग्राम
* प्रोटीन: 8 ग्राम
* वसा: 11 ग्राम
* फाइबर: 4 ग्राम
* आयरन: 2.5 मि.ग्रा.
* कैल्शियम: 110 मि.ग्रा.
* विटामिन A एवं C: अच्छी मात्रा में 

नोट:पोषण संबंधी जानकारी उपयोग की गई सामग्री, तेल और सर्विंग साइज़ के अनुसार बदल सकती है।