Savai Kaise Banaye | Easy Savai Recipe

 

सवाई (सेवई) (Watch Now)

परिचय 

सवाई (सेवई) एक पारंपरिक भारतीय मिठाई है जिसे खासतौर पर त्योहारों, ईद, रक्षाबंधन, दिवाली या किसी भी शुभ अवसर पर बनाया जाता है। यह दूध, सेवई, चीनी और सूखे मेवों से तैयार होने वाली स्वादिष्ट डिश है। इसे बनाना बेहद आसान है और कम समय में तैयार हो जाती है। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी इसे बड़े चाव से खाते हैं। यदि आप घर पर होटल जैसी स्वादिष्ट सेवई बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल उपयुक्त है। 

सामग्री

* 1 कप भुनी हुई पतली सेवई
* 1 लीटर फुल क्रीम दूध
* ½ कप चीनी (स्वादानुसार)
* 2 बड़े चम्मच घी
* 8-10 काजू (कटे हुए)
* 8-10 बादाम (कटे हुए)
* 10-12 किशमिश
* 4-5 पिस्ता (कटे हुए)
* 4-5 इलायची (पाउडर)
* कुछ केसर के धागे (वैकल्पिक) 

बनाने की विधि

1. सबसे पहले एक कड़ाही में घी गर्म करें। यदि सेवई पहले से भुनी हुई नहीं है, तो उसे हल्का सुनहरा होने तक भून लें।

 2. दूसरी ओर एक गहरे बर्तन में दूध उबालें और मध्यम आंच पर 5-7 मिनट तक पकाएँ ताकि दूध थोड़ा गाढ़ा हो जाए।

 
3. अब उबलते दूध में भुनी हुई सेवई डालें और लगातार चलाते हुए 6-8 मिनट तक पकाएँ। 

4. जब सेवई अच्छी तरह नरम हो जाए, तब उसमें चीनी डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। 

5. अब इलायची पाउडर, केसर और आधे कटे हुए सूखे मेवे डाल दें।

 6. 2-3 मिनट तक और पकाएँ ताकि सभी सामग्री अच्छी तरह मिल जाए।

 7. गैस बंद करें और ऊपर से बचे हुए काजू, बादाम, पिस्ता और किशमिश डालकर सजाएँ। 

8. स्वादिष्ट सवाई तैयार है। इसे गर्म या ठंडा, दोनों तरह से परोस सकते हैं। 

 टिप्स

* फुल क्रीम दूध का उपयोग करने से सेवई अधिक मलाईदार बनती है।
* यदि सेवई पहले से भुनी हुई है तो दोबारा ज्यादा न भूनें।
* मिठास अपनी पसंद के अनुसार कम या ज्यादा रखें।
* अधिक रिच स्वाद के लिए थोड़ा खोया या कंडेंस्ड मिल्क भी मिला सकते हैं।
* परोसने से पहले 30 मिनट फ्रिज में रखने पर इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।  

FAQs

Q1. क्या बिना दूध के सेवई बनाई जा सकती है?** हाँ, आप पानी और गुड़ या चीनी के साथ मीठी सेवई भी बना सकते हैं।

Q2. कौन-सी सेवई सबसे अच्छी रहती है?** पतली भुनी हुई सेवई सबसे जल्दी पकती है और स्वाद भी अच्छा देती है।

Q3. सेवई कितने दिनों तक सुरक्षित रहती है?** फ्रिज में एयरटाइट डिब्बे में 2-3 दिन तक सुरक्षित रखी जा सकती है।

Q4. क्या इसमें गुड़ का उपयोग किया जा सकता है?** हाँ, लेकिन गुड़ को दूध थोड़ा ठंडा होने के बाद मिलाएँ ताकि दूध न फटे। 

परोसने के सुझाव

* गर्मागर्म सेवई को सूखे मेवों से सजाकर परोसें।
* ठंडी सेवई को फ्रिज में रखकर डेज़र्ट के रूप में सर्व करें।
* इसे ईद, दिवाली, जन्मदिन या अन्य त्योहारों पर विशेष मिठाई के रूप में परोसा जा सकता है।


प्रति सर्विंग (लगभग)
* कैलोरी: 280-320 kcal
* कार्बोहाइड्रेट: 38 ग्राम
* प्रोटीन: 8 ग्राम
* वसा: 10 ग्राम
* फाइबर: 2 ग्राम
* कैल्शियम: 220 मि.ग्रा.
* आयरन: 1.5 मि.ग्रा. > 

नोट: पोषण संबंधी जानकारी उपयोग की गई सामग्री और मात्रा के अनुसार थोड़ी अलग हो सकती है।