Paneer Ka Paratha Recipe
पनीर का पराठा रेसिपी(Watch This Video)
पनीर का पराठा उत्तर भारत की सबसे लोकप्रिय और स्वादिष्ट डिशों में से एक है। यह बाहर से कुरकुरा और अंदर से मसालेदार पनीर की स्टफिंग से भरपूर होता है। इसे नाश्ते, लंच या डिनर किसी भी समय बनाया जा सकता है। दही, अचार, मक्खन या हरी चटनी के साथ इसका स्वाद कई गुना बढ़ जाता है। अगर आप बच्चों और बड़ों के लिए पौष्टिक और स्वादिष्ट भोजन बनाना चाहते हैं, तो पनीर का पराठा एक बेहतरीन विकल्प है।
आटा गूंधने के लिए
* 2 कप गेहूं का आटा* ½ छोटा चम्मच नमक
* 1 छोटा चम्मच तेल
* आवश्यकतानुसार पानी
* 200 ग्राम कद्दूकस किया हुआ पनीर
* 2 हरी मिर्च बारीक कटी हुई
* 2 बड़े चम्मच बारीक कटा हरा धनिया
* ½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर
* ½ छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर
* ¼ छोटा चम्मच गरम मसाला
* ½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर
* स्वादानुसार नमक
* घी या तेल आवश्यकतानुसार
अब आटे की समान आकार की लोइयां बना लें। एक लोई को हल्का बेलें और उसके बीच में 2–3 बड़े चम्मच पनीर की स्टफिंग रखें। किनारों को बंद करके हल्के हाथों से दोबारा बेल लें। ध्यान रखें कि स्टफिंग बाहर न निकले।
तवा गर्म करें और बेला हुआ पराठा उस पर डालें। जब एक तरफ हल्के भूरे दाग दिखाई दें, तब पलट दें। अब दोनों तरफ घी या तेल लगाकर मध्यम आंच पर सुनहरा और कुरकुरा होने तक सेकें। इसी तरह सभी पराठे तैयार कर लें।
गरमा-गरम पनीर के पराठे को मक्खन, दही, अचार या हरी चटनी के साथ परोसें।
* ताजा और मुलायम पनीर का उपयोग करें।
* स्टफिंग में नमक पराठा बनाने से ठीक पहले डालें ताकि पानी न छूटे।
* पराठा हमेशा हल्के हाथों से बेलें।
* अधिक स्वाद के लिए थोड़ा कसूरी मेथी भी मिला सकते हैं।
* मध्यम आंच पर पराठा सेंकने से वह अच्छी तरह कुरकुरा बनता है।
**1. क्या पनीर का पराठा बिना घी के बनाया जा सकता है?
**2. कौन सा आटा सबसे अच्छा रहता है?
**3. क्या स्टफिंग पहले से तैयार की जा सकती है?
**4. पनीर का पराठा बच्चों के लिए अच्छा है?
* ताजा दही के साथ परोसें।
* सफेद मक्खन डालकर स्वाद बढ़ाएं।
* आम या मिक्स अचार के साथ खाएं।
* हरी धनिया-पुदीना चटनी के साथ सर्व करें।
* कैलोरी: 280-320 kcal
* प्रोटीन: 11-13 ग्राम
* कार्बोहाइड्रेट: 28-32 ग्राम
* वसा: 12-15 ग्राम
* कैल्शियम: 180-220 मि.ग्रा.
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