Spicy Vegetable Pasta Recipe | Easy Veg Pasta Recipe at Home | Macaroni Pasta Recipe

पास्ता रेसिपी | Pasta Recipe in Hindi

 रेसिपी का परिचय 

पास्ता एक लोकप्रिय इटैलियन डिश है, जिसे आज भारत में भी बहुत पसंद किया जाता है। बच्चों से लेकर बड़ों तक सभी को इसका स्वाद बेहद पसंद आता है। ताजी सब्जियों और स्वादिष्ट मसालों के साथ बनाया गया पास्ता न केवल स्वादिष्ट होता है, बल्कि पौष्टिक भी होता है। यह रेसिपी बहुत आसान है और कम समय में तैयार हो जाती है। यदि आप घर पर बाजार जैसा टेस्टी और मसालेदार वेज पास्ता बनाना चाहते हैं, तो यह रेसिपी आपके लिए बिल्कुल सही है। 

सामग्री

* 250 ग्राम पास्ता
* 2 प्याज (बारीक कटे हुए)
* 1 शिमला मिर्च (बारीक कटी हुई)
* 2 टमाटर (बारीक कटे हुए)
* 2-3 हरी मिर्च (बारीक कटी हुई)
* ½ कप उबला हुआ स्वीट कॉर्न (वैकल्पिक)
* 2-3 बड़े चम्मच सरसों का तेल या रिफाइंड तेल
* 1 छोटा चम्मच नमक (या स्वादानुसार)
* ½ छोटा चम्मच हल्दी पाउडर
* 1-2 छोटे चम्मच पास्ता मसाला
* 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल (पास्ता उबालने के लिए)
* 4-5 कप पानी
* हरा धनिया (सजाने के लिए) 

 बनाने की विधि 

सबसे पहले गैस पर एक कड़ाही या बड़े बर्तन में 4–5 कप पानी गर्म करें। जब पानी उबलने लगे, तब उसमें थोड़ा सा नमक और 1 बड़ा चम्मच रिफाइंड तेल डालें। अब पास्ता डालें और ढककर मध्यम आंच पर 8–10 मिनट तक या पास्ता के नरम होने तक पकाएं। 

जब पास्ता अच्छी तरह पक जाए, तब उसे छलनी की मदद से छान लें और अलग रख दें। 

अब प्याज, शिमला मिर्च, टमाटर और हरी मिर्च को अच्छी तरह धोकर बारीक काट लें। यदि आप चाहें तो इसमें उबला हुआ स्वीट कॉर्न भी मिला सकते हैं, जिससे पास्ता का स्वाद और भी बढ़ जाएगा। 

अब गैस पर कड़ाही रखें और उसमें सरसों का तेल या रिफाइंड तेल डालकर गर्म करें। तेल गर्म होने पर कटे हुए प्याज डालें और हल्का सुनहरा होने तक भूनें। इसके बाद शिमला मिर्च, हरी मिर्च और टमाटर डालें। सभी सब्जियों को 4–5 मिनट तक मध्यम आंच पर पकाएं, ताकि वे हल्की नरम हो जाएं लेकिन उनका कुरकुरापन बना रहे। 

अब इसमें स्वादानुसार नमक, हल्दी पाउडर और पास्ता मसाला डालें। सभी मसालों को सब्जियों के साथ अच्छी तरह मिलाते हुए लगभग 5 मिनट तक पकाएं। 

इसके बाद उबला हुआ पास्ता कड़ाही में डालें और धीरे-धीरे चलाते हुए मसालों के साथ अच्छी तरह मिला दें। यदि स्वीट कॉर्न डाल रहे हैं, तो इस समय उसे भी मिला दें। 

अब पास्ता को 5 मिनट तक धीमी आंच पर पकने दें, ताकि मसालों का स्वाद अच्छी तरह पास्ता में समा जाए। 

जब पास्ता अच्छी तरह तैयार हो जाए, तब गैस बंद कर दें। ऊपर से बारीक कटा हरा धनिया डालकर सजाएं। गरमा-गरम स्वादिष्ट वेज पास्ता तैयार है। इसे बच्चों के टिफिन, शाम के नाश्ते या हल्के डिनर में परिवार के साथ परोसें। 

टिप्स

* पास्ता को ज़्यादा न उबालें, नहीं तो वह बहुत मुलायम हो जाएगा।
* उबालते समय पानी में थोड़ा तेल डालने से पास्ता आपस में चिपकता नहीं है।
* अधिक स्वाद के लिए थोड़ा चीज़ या बटर भी डाल सकते हैं।
* ताजी सब्जियों का उपयोग करें, इससे स्वाद और पोषण दोनों बढ़ते हैं।
* बच्चों के लिए बनाते समय हरी मिर्च कम रखें। 

FAQs

1. क्या पास्ता बिना पास्ता मसाले के बनाया जा सकता है?

हाँ, आप इसकी जगह काली मिर्च, चिली फ्लेक्स और मिक्स हर्ब्स का उपयोग कर सकते हैं।

2. क्या इसमें दूसरी सब्जियाँ भी डाल सकते हैं?

 हाँ, गाजर, मटर, मशरूम, ब्रोकली और स्वीट कॉर्न भी डाल सकते हैं।

3. पास्ता को कितना समय उबालना चाहिए?

आमतौर पर 8-10 मिनट पर्याप्त होते हैं, लेकिन पैकेट पर दिए गए निर्देश भी देखें।

4. क्या यह रेसिपी बच्चों के लिए अच्छी है?

 हाँ, यह बच्चों की पसंदीदा डिश है। उनके लिए कम मिर्च डालें और चाहें तो ऊपर से चीज़ डालकर परोसें। 

 परोसने के सुझाव

* टमाटर सॉस या चिली सॉस के साथ परोसें।
* गार्लिक ब्रेड के साथ इसका स्वाद और भी बढ़ जाता है।
* ऊपर से कद्दूकस किया हुआ चीज़ डालकर सर्व करें।
* बच्चों के टिफिन में पैक करने के लिए यह एक बेहतरीन विकल्प है।

प्रति सर्विंग (अनुमानित):

* कैलोरी: 300-350 kcal
* प्रोटीन: 8-10 ग्राम
* कार्बोहाइड्रेट: 45-50 ग्राम
* वसा: 8-10 ग्राम
* फाइबर: 3-5 ग्राम
* कैल्शियम: 40-60 मि.ग्रा.
* आयरन: 1.5-2.5 मि.ग्रा.
* विटामिन A: 150-250 IU
* विटामिन C: 20-30 मि.ग्रा.

नोट:पोषण संबंधी जानकारी उपयोग की गई सामग्री, तेल और सब्जियों की मात्रा के अनुसार थोड़ी अलग हो सकती है।